Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Erik82 schreef: ma 27 jul 2026, 15:29
youssef88 schreef: ma 27 jul 2026, 12:44 iemand bekend met shokunin? aanrader?
Ik vind ze gemiddeld. Zeker niet slecht maar lang niet zo goed als bijvoorbeeld Friedats, DAK, Ripsnorter etc. Wel het vermelden waard dat die ervaring van ongeveer 1,5 jaar terug is.

exact zelfde ervaring hier , maar ook... van (iets langer) denk 2 jaar geleden.
kwam ze weer tegen... ben weer opzoek naar boontjes..

blommers..single....sprout..dak..friedhats... ik zie even niks......
dus aan t zoeken......waarrrrrrrrr bestel ik nu.
dus vandaar de vraag.. van ervaringen

ik had recent bijv giraffe, die had ik 2 jaar geleden. toen hele negatieve ervaring. koffie gekocht.. was superslecht... contact gehad... zou een brandfout.. kreeg nieuwe zakjes.. minstens zo slecht.. recent een tweede kans gegeven en een positieve ervaring.

sta open voor tips van branders

of als iemand een recente ervaring heeft van shokuin? vind ze wel aan de prjis

Gesproken over shokonin, heeft iemand daar wel eens ongebrande bonen gekocht?

En nog wat anders

, heeft iemand wel eens Gesha of anaerobic gebrand als medium/dark.

Lijkt me eigenlijk wel het proberen waard om zo een explosieve bom als anaerobic naar second crack te branden om gewoon eens te proeven.
Ik bedoel, als Rob Hoos Gesha naar 2C brand, waarom niet?

Zojuist koffie gekocht bij Roost, een lokale brander hier in Yorkshire, op vakantie. Vers gebrand, negen dagen geleden.
De long black in hun café was erg lekker, en volgens de dames de flat whites ook. Leuk om te proberen!

Ik heb nu een Burundi en Nicaragua van het hoofdkwartier zelf gebrand en desondanks ik nog heel weinig ervaring heb heb ik wel een vrij grote referentie van hoe het kan smaken bij de gerenommeerde branderijen.

Burundi, zoet en complex met een frisse aciditeit. Dus geprobeerd lichter te branden.

Nicaragua, klassieke tonen, vol. Dus twee keer anders gebrand. Èèn profiel medium, ongeveer 1:30 development na first crack.
Tweede direct gestopt toen ik second crack hoorde dus dark roast.

Even kort door de bocht, onwijs genoten van de verrukkelijke espressos. Zelfs ook van wat naar second crack is gegaan (taboe tegenwoordig, dark roast). Ik heb voor mijn gevoel echt god shots gemaakt

super tevreden met de resultaten.

Hk87 schreef: wo 05 aug 2026, 22:32 Ik heb nu een Burundi en Nicaragua van het hoofdkwartier zelf gebrand en desondanks ik nog heel weinig ervaring heb heb ik wel een vrij grote referentie van hoe het kan smaken bij de gerenommeerde branderijen.

Burundi, zoet en complex met een frisse aciditeit. Dus geprobeerd lichter te branden.

Nicaragua, klassieke tonen, vol. Dus twee keer anders gebrand. Èèn profiel medium, ongeveer 1:30 development na first crack.
Tweede direct gestopt toen ik second crack hoorde dus dark roast.

Even kort door de bocht, onwijs genoten van de verrukkelijke espressos. Zelfs ook van wat naar second crack is gegaan (taboe tegenwoordig, dark roast). Ik heb voor mijn gevoel echt god shots gemaakt super tevreden met de resultaten.

Werk jij nog met rusttijd van een week of niet eens? Zoals je het beschrijft wordt ik er zelfs nieuwsgierig naar.

mr Blanc schreef: do 06 aug 2026, 10:27
Hk87 schreef: wo 05 aug 2026, 22:32 Ik heb nu een Burundi en Nicaragua van het hoofdkwartier zelf gebrand en desondanks ik nog heel weinig ervaring heb heb ik wel een vrij grote referentie van hoe het kan smaken bij de gerenommeerde branderijen.

Burundi, zoet en complex met een frisse aciditeit. Dus geprobeerd lichter te branden.

Nicaragua, klassieke tonen, vol. Dus twee keer anders gebrand. Èèn profiel medium, ongeveer 1:30 development na first crack.
Tweede direct gestopt toen ik second crack hoorde dus dark roast.

Even kort door de bocht, onwijs genoten van de verrukkelijke espressos. Zelfs ook van wat naar second crack is gegaan (taboe tegenwoordig, dark roast). Ik heb voor mijn gevoel echt god shots gemaakt super tevreden met de resultaten.
Werk jij nog met rusttijd van een week of niet eens? Zoals je het beschrijft wordt ik er zelfs nieuwsgierig naar.

Jawel, rusttijd kan je beter wel doen anders smaakt het scherp en nog niet helemaal in balans.

Maar hoe donkerder de branding hoe minder rusttijd er nodig is.
Dark roast wat naar second crack is gebrand kan denk ik al veel eerder gedronken worden, met 2-3 dagen als je snel wilt beginnen en/of ongeduldig bent zoals ik

Super dat je zo goed hebt gebrand. Gefeliciteerd!

bobbee schreef: do 06 aug 2026, 14:37 Super dat je zo goed hebt gebrand. Gefeliciteerd!

Dank u, dank u.

Maar ik moet eerlijk bekennen dat ik zelf maar wat knoppen heb gedrukt, Claude heeft achter de schermen mij geïnstrueerd

Verassend genoeg pakte dat veel beter dan verwachting uit.

Hk87 schreef:
bobbee schreef: do 06 aug 2026, 14:37 Super dat je zo goed hebt gebrand. Gefeliciteerd!
Dank u, dank u.

Maar ik moet eerlijk bekennen dat ik zelf maar wat knoppen heb gedrukt, Claude heeft achter de schermen mij geïnstrueerd

Verassend genoeg pakte dat veel beter dan verwachting uit.

Een goed begin is het halve werk!

Ik dacht om een v60 te proberen bij DAK in Amsterdam om daarna een zakje voor thuis te nemen of ik dat ook zo zelf kan maken maar dat ging niet helemaal als plan.

Als je daar een v60 besteld dan komt het uit een Decent Espressomachine

Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?