Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

PRACHTIG!!! Ja ook de machine maar vooral jouw werkzaamheden.

Tofste project ooit

Verstuurd vanaf mijn Pixel 7 Pro met Tapatalk

Wat ontzettend tof.
Gefeliciteerd met je talent (en het resultaat daarvan)!

LS.,
Bedankt voor de leuke opmerkingen. Talent...ach. Laten we het 10 jaar ervaring noemen...
Nog wat leuke foto's, de machine staat inmiddels te zingen. Cosmetisch nog niet helemaal klaar, maar wel om killer-espresso's te maken.
Cheers, TY

Heerlijk!

Schitterend!!!

️

LS.,
De Mercurio draait nu op volle toeren. Het viel me op dat bij een feestje de machine erg heet leek te lopen.
Daarom de machine maar eens aan de thermokoppels gehangen, want meten is weten.

Plaatje 1 geeft het temperatuurverloop van de groep op 2 plaatsen gemeten. Op de voorzijde van de groep en op de zijkant. Vanuit een koude start is de groep op zo'n 60 minuten op temperatuur en hangt dan mooi net onder de 90 graden. Een tikje heet, maar zeker niet slecht.

Plaatje 2 laat 4 shots achterelkaar zien (18 gram in het filterbakje) met een tussentijd van 10-15 minuten. De rode curve geeft de temperatuur op de voorzijde van de groep aan (zelfde rode curve als plaatje 1) en de blauwe lijn geeft de temperatuur in de puck aan (gemeten met een K type thermokoppel). Te zien valt dat de maximale pucktemperatuur gemiddeld rond de 94 graden ligt, en niet echt oploopt na ieder opeenvolgend shot. De groep warmt wel 2-3 graden op per shot en de recoverytijd zal rond de 15 minuten zitten.

Het laatste plaatje 3 geeft vier snelle shots weer (2-3 minuten tussen de shots). Ook hier weer hetzelfde beeld, gemiddeld zo'n maximale pucktemperatuur van 93 graden en de groep geeft eigenlijk geen krimp. Heel erg goede resultaten dus en door deze experimenten heb ik de machine weer een heel stuk beter leren kennen. Om de machine toch een beetje te temmen, heb ik een 6 mm teflon pakking tussen de groep en de boiler gemonteerd. Niet omdat het echt moet, maar gewoon omdat het sexy is....

Binnenkort de puntjes op de i.

Cheers, TY

Plaatje 1


Plaatje 2


Plaatje 3

Wat geweldig allemaal!
Super (jaloers makend) knap hoor!!

Ben benieuwd naar nieuwe metingen met de teflon pakking ertussen.

Pti schreef: za 25 feb 2023, 17:26 Ben benieuwd naar nieuwe metingen met de teflon pakking ertussen.

Hierbij de eerste resultaten...koude start en op 27 minuten flush ik de groep naar 90 graden. Daarna is de groep temperatuurstabiel op zo'n 86 graden. De 6 mm teflon pakking zorgt dus voor 3-4 graden verschil (lager) in het evenwicht.
Op 52 minuten maak ik een shot en tikt de groep net de 90 graden aan. De shots zijn fantastisch.
Cheers, TY