Pagina 643 van 644
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 03 jan 2025, 13:13
door cremalaver
Ik bak niet meer met zuurdesem na bij a 20 jaar ben ik sinds een tijdje overgestapt op gist.Bevalt erg goed.Vooral het gemak.Smaak is ook erg goed.
Roggen half volkoren.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 03 jan 2025, 13:18
door fransg
cremalaver schreef: vr 03 jan 2025, 13:13
Ik bak niet meer met zuurdesem na bij a 20 jaar ben ik sinds een tijdje overgestapt op gist.Bevalt erg goed.Vooral het gemak.Smaak is ook erg goed.
Roggen half volkoren.
Ziet er smakelijk uit inderdaad
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 03 jan 2025, 13:19
door fransg
bobbee schreef: do 02 jan 2025, 12:35
Ik heb net een boterham op met knapperig ontbijtspek en roomboter.
Als je in een bakje een stukje keukenrol papier op de bodem legt en daarop plakjes spek naast elkaar legt, dan iets van dekseltje tegen spetteren en dan 2 a 3 min in de magnetron dan krijg je heerlijk knapperig spek zonder veel teveel vet want dat zit in het stukje papier.
Geweldig!
500W, drie minuten
Eitje erbij gebakken
Zuurdesemboterham afgesneden
Smullen
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 03 jan 2025, 13:27
door bobbee
Ha! Te gek! Leuk he, zo makkelijk knapperig spek. Net zelf ook weer broodje mee belegd.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 03 jan 2025, 13:31
door bobbee
cremalaver schreef:Ik bak niet meer met zuurdesem na bij a 20 jaar ben ik sinds een tijdje overgestapt op gist.Bevalt erg goed.Vooral het gemak.Smaak is ook erg goed.
Roggen half volkoren.
IMG_20250103_130940.jpg
Ik gebruik ook wel gist. Als ik brood ermee bak dan de avond tevoren en dan een heel klein beetje gist zodat het de hele nacht kan liggen. Volgende opbollen, laten rijzen en dan in de oven. Die lange rijstijd vind ik wel erg belangrijk voor de smaak.
Hier gebruik ik ook gist voor:
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 03 jan 2025, 17:04
door Joste
Wij meest desem, omdat mijn vrouw dat beter verdraagt. En ik vind het zelf meestal ook lekkerder. Maar bij bier ontkom ik niet aan gist
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 03 jan 2025, 19:07
door Dirk Jan
Hier bakken we brood met alleen nog maar baking soda en karnemelk. Is veel compacter, maar veel makkelijker in het gebruik. Overigens ook de pizzaboden met baking soda en karnemelk.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 03 jan 2025, 20:47
door bobbee
Dat is ook een manier, moet er van houden maar mijn pizza zal het niet worden met zo'n bodem.
Ik ben ook sterk bevooroordeeld hierin!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 03 jan 2025, 22:21
door Dirk Jan
En die pizza bodem is nou juist weer heel luchtig, zelfs mijn vrouw vind hem prima. En die moet helemaal niets hebben van mijn broden.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: vr 03 jan 2025, 22:26
door bobbee
Het is net koffie en al zijn variabelen en mensen die het lekker vinden!
Het zal zeker goed smaken! Daar twijfel ik niet aan hoor en dan nog...