Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Rijsmandjes 15cm gemaakt van bamboepulp, heb er even een schuurpapiertje door gehaald, om wat vocht op te nemen en te bloemen, ga straks deeg maken en dan kijken hoe het gaat.

Ze zijn natuurlijk in eerste instantie daarvoor niet bedoeld, maar als het werkt heb ik mooie mandjes voor 75 cent

Als het niet genoeg ademt kan je altijd nog proberen met een doek erin, en dan daar het brood op

Lijkt wel goed te gaan, heb het bakje met een korrel 80 gedaan, gespoeld en het water bleef toen mooi aanhangen, het bakje verkleurde ook een feactie donkerder, je ziet dat de bloem mooi hecht en liet zich niet uitkloppen.

Mooi, benieuwd of het ook een fraaie 'afdruk' aan het deeg geeft.

Broodje 12

Fijn nieuwjaar allen

fransg schreef:Mooi, benieuwd of het ook een fraaie 'afdruk' aan het deeg geeft.

Een mandje van 1500 cent of van 75 cent, waar gaat het dan nog over?
Heb die mandjes gekocht om een aantal gelijke bollekes gelijkertijd te kunnen laten rijzen en bakken het verschil tussen 6000 cent en 300 cent!

Hi,

Je kunt er ook een bandje aanmaken zodat je ze als helm kunt gebruiken... Moet je nagaan wat je dan kunt besparen

Ik ben heel benieuwd of het goed gaat werken, simpelweg omdat ik me afvraag of het vocht tijdens de rijs nu wel ergens heen kan. Alle rijsmandjes die ik ken en gebruik hebben of gaatjes / ruimtes of zijn gemaakt van een materiaal dat ietwat vocht doorlatend is. Het goede nieuws: volgens mij weten we over een paar dagen of het voor jou werkt.

Een goede jaarwisseling !

groet, Vincent

Zal wel gaan
Ik heb een paar broodjes in het rijsmandje gedaan met plastic folie tussen deeg en mandje
Ging prima
Maar 'gewoon' is wel makkelijker

winkje schreef:Hi,

Je kunt er ook een bandje aanmaken zodat je ze als helm kunt gebruiken... Moet je nagaan wat je dan kunt besparen

Ik ben heel benieuwd of het goed gaat werken, simpelweg omdat ik me afvraag of het vocht tijdens de rijs nu wel ergens heen kan. Alle rijsmandjes die ik ken en gebruik hebben of gaatjes / ruimtes of zijn gemaakt van een materiaal dat ietwat vocht doorlatend is. Het goede nieuws: volgens mij weten we over een paar dagen of het voor jou werkt.

Een goede jaarwisseling !

groet, Vincent

Daarom heb ik ze ook opgeschuurd, je hebt trouwens wel een klein koppie?

Vandaag weer een desembrood gebakken. Beetje plat uitgezakt maar smaak is erg lekker.

50% Volkorenmeel
50% bloem
Roggedesem en zout en water natuurlijk.
En wat extra geplette granen erdoorheen