Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Vandaag een eerste pakket groene bonen binnengekregen van Cafetto.
Nog niet gebrand want er zat een presentje bij wat eerst op moet!

Ziet er allemaal goed uit en netjes verpakt ook.
De bonen lijken me ook erg vers.
Ze ruiken en kleuren erg mooi groen zeg maar.

Ik ga beginnen aan de CoffeeXperts Daterra Conaisseurs pack.

4x225 gram Daterra uit Brazilië.
1xNatural
1xPulped
1xPulped Raisin
1xWashed Fermented

Hetzelfde gebrand.
Benieuwd wat de verschillen in smaak zijn door de verschillende bewerkingsmethoden!

foto hier:
http://i43.tinypic.com/dfeuz9.jpg

Ha, dat vind ik ook wel interesssant! Laat je weten welke verschillen je proefde?

Vandaag drink ik een heerlijke Panama die ik net gekocht heb bij de kleine koffiebranderij. Een limited edition koffie van deze kleine maar fijne branderij in Den Haag.

Als ik groene bonen haal haal ik deze ook daar. De Malabar uit india is mijn favoriet.

Maar eerst nog maar een Panama.

Julius

Gisteren het naked portafilter van Olympia binnen gekregen. Nu afwisselend aan het genieten van de Guatemala Finca el Bosque, de Brasil Daterra blue pulped natural en een overheerlijke zoete zongedroogde Yirgacheffe Chelba 3. De laatste is een heel bijzonder lot uit de ECX en is waarschijnlijk de lekkerste boon die ik ooit heb geproefd.

PURA VIDA!!

Zeer bijzonder, afkomstig van http://www.coffeadiversa.com, dé koffietuin met rare, aparte, vergeten varietals, diep verscholen in oostelijk CR tegen Panama aan.

zie ook: http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=3095

Drink nu een eigen mix van blanchedael 50% 1878 en de andere helft de ristretto van hun.
Lekker donker lang nagenieten.
Ondanks eerdere pogingen om de bloemige en chocola achtige te proeven oa uit de dutch baristaclub blijf mijn voorkeur bij de donker gebrande zuid Italiaanse hangen.
Maar wie weet en dit is een van de leuke kanten van deze hobbie wie weet wat je nog tegenkomt.
Buonasera

Drink nu mijn vorige week gebrande Honduras en Nicaragua uit een percolator op het balkon van een vriend in Barcelona
Smaakt verrassend goed, terwijl ik ze toch full city gebrand had.

Mijn Duetto heeft nu ook pre-infusie. Als ik de e61 hendel in de middelste stand zet en hem íets beweeg richting 'activeer pomp', loopt er al een stroompje water naar de puck zonder dat de pomp aan is. Aangesloten op de tank, geen vast-water. Na een seconde of 7 komt er dan al espresso uit het filter. Pas als ik hem helemaal naar boven doe gaat de pomp aan.

Zoals hier dus:
http://www.youtube.com/watch?v=3-OJTdY9Dio

Deze was met 5 seconden 'pre-infusie', er liep nog geen koffie uit de pf-uitloop toen ik de pomp activeerde.

Mooie tijgerstreepjes! Volgens mij heeft de pre-infusie die je doet te maken met de licht stoomdruk in de HX, die wat gecondenseerd water verderop eruit drukt. De mijne doet het ook.

Maareh: de E61 is ontworpen voor z'n ingebouwde pre-infusie. Feitelijk verleng je dus alleen maar je pre-infusie.