Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Als ik een nieuwe boon heb dan brand ik eerst 'op gevoel', en als ik dan op enig moment iets lekkers heb geproduceerd, dan zet ik die als achtergrond en probeer dat profiel te volgen. Dat gaat prima in Artisan.

Top ding, die Quest.

Ik ben nu precies een jaar aan het branden met de Quest M3S en ben nog steeds tevreden met de brander. Ik heb even in mijn logboekje gekeken en een sommetje gemaakt; ik heb er 43 kg op weg gebrand. Daarmee kom ik eigenlijk op de enige wens die ik heb: een brander met een grotere capaciteit. Maar aangezien die schreeuwend duur zijn, doe ik maar wat meer rondjes met de Quest. Die doet ‘ie namelijk probleemloos.

Een jaar alweer? Dan heb ik hem langer dan dat. Had ik niet door.

Edit :

17 juni 2021 had ik hem in bezit.

we tigers schreef: ma 19 sep 2022, 20:46 Ik ben nu precies een jaar aan het branden met de Quest M3S en ben nog steeds tevreden met de brander. Ik heb even in mijn logboekje gekeken en een sommetje gemaakt; ik heb er 43 kg op weg gebrand. Daarmee kom ik eigenlijk op de enige wens die ik heb: een brander met een grotere capaciteit. Maar aangezien die schreeuwend duur zijn, doe ik maar wat meer rondjes met de Quest. Die doet ‘ie namelijk probleemloos.

mooie machine mooi egaal gebrande boon ,en nu genieten

we tigers schreef: ma 19 sep 2022, 20:46 Ik ben nu precies een jaar aan het branden met de Quest M3S en ben nog steeds tevreden met de brander. Ik heb even in mijn logboekje gekeken en een sommetje gemaakt; ik heb er 43 kg op weg gebrand. Daarmee kom ik eigenlijk op de enige wens die ik heb: een brander met een grotere capaciteit. Maar aangezien die schreeuwend duur zijn, doe ik maar wat meer rondjes met de Quest. Die doet ‘ie namelijk probleemloos.

Nice!

Reken je dan alles i.e. ook de proefbrandingen of mislukte batches? Of brand je ook voor vrienden/familie?

Merk dat cupping niet direct nodig is als je alle koffie al je gebrande koffie ook consumeerd. Op basis van die smaak feedback kun je dan een volgende batch iets bijsturen wat een eindeloos proces is.

bobbee schreef:Top ding, die Quest.

Zien er prachtig egaal gebrand uit.

️

Thx! 23/9, nog 5 batches gebrand en 1 Braziliaanse lekker donker full city voor in de melk!

Gisteravond 4 mooie batches gebrand. Lekkere medium roast. Ging erg mooi en heb het gevoel dat de branding is gelukt zoals ik wil.
Krijg steeds meer feeling met de volt meter om de temp te sturen en speel ook met de luchtstroom dmv de ventilator.
Verloop zie ik op de laptop in Artisan en aan de hand daarvan stuur ik de temp en fan met de hand.

Foto's, geen idee of ze de kleur goed weergeven met al die electronics die de foto manipuleert en weergeeft.

[img]https://up.picr.de/44491072dt.jpg[/img]

[img]https://up.picr.de/44491073kk.jpg[/img]

[img]https://up.picr.de/44491074nn.jpg[/img]

[img]https://up.picr.de/44491075sj.jpg[/img]

Mooi he! Ondanks alle geavanceerde techniek blijft het een kwestie van ervaring, gevoel ontwikkelen voor het proces en snel besluiten nemen aan de hand van de data op het scherm.