Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

mmmf naked, heb ik ook laatst aangeschaft, maar tot nu toe een groot lek ..... Vreemd is dat wanneer ik de naked gebruik, ik waterlekkage over het filter heb, gebruik ik daarna het normale filter: geen probleem, ook niet wanneer ik het filterbakje van de originele in de naked zet...
Gasket is een half jaar oud, zou het dus niet moeten zijn.

Een tamper die toevallig een beetje meer ruimte heeft dan passend is echt geen probleem. Je drukt de koffie de eerste keer aan, waarbij je oplet dat je hem mooi vlak aandrukt. daarna zie je waarschijnlijk wat opstaande kantjes in je filterje. Dan tik je gewoon even met het portafilter tegen een broodplank of zoiets, desnoods tik je er met je tamper tegen (dan zou ik liever niet doen trouwens), met de bedoeling die opstaande kantjes af te breken. Dan druk je hem nog even aan om de losse rommel toe te voegen aan de aangestampte koffie.
Voordat je het portafilter in de broeikop zet veeg je de rand van je filter nog even schoon met je handpalm, zodat er geen koffie tussen de afdichting kom te zitten.
Zelf let ik op dat alles zo klaar staat, dat ik direct de pomp kan starten als de groep geplaatst is. Dus, ding erin, koppie eronder en hupsa.

Nee, tikken is wereldwijd weer afgeschaft. Dat tikken zorgt ervoor dat de verbinding tussen koffiepuckzijkant van het filter wordt verbroken, waardoor je meteen waterlekkage krijgt langs de zijkant.
De beste oplossing is helemaal niets doen, en die opstaande randjes laten voor wat ze zijn. Dat heeft helemaal geen invloed op het resultaat.

Al dat gedoe over de koffie aanstampen.Maakt toch allemaal niks uit.
Zorg dat je een goede kwaliteit koffie hebt die le lekker vindt.Zorg vooral dat hij minimaal 4 dagen oud is en niet veel ouder dan twee weken.
Geef hem de juiste maling en doe hem in het bakkie.Goed aanproppe en je hebt een lekkere espresso.

Als ik die filmpjes op youtube zie.Complete rituelen.Terwijl in mijn ogen de koffie veel belangrijker is.

In mijn ogen is distributie zeer van invloed op het eindresultaat en kan je met verkeerd tampen de boel echt wel verprutsen. Verse koffie is een uitgangspunt, want zonder wordt het niets, maar ik zou echt aandacht besteden aan het stadium na het malen.
Dus heel gelijkmatig je maalsel verdelen (eventueel klontjes wegroeren) en inderdaad geen tikken geven aan je portafilter nadat je getampt hebt (een piston is een zuiger, die heb je alleen bij hendelmachines, het is dus portafilter of filterdrager). Als je een verkeerde tamper hebt gekregen zou ik hem gewoon terugsturen, maar voor het zet-resultaat hoeft het niet zoveel uit te maken. Verder geen poeha maken van tampen, maar doe het wel nauwkeurig, dus ook niet gaan corrigeren als je scheef hebt gedrukt, b.v. En inderdaad ook de bovenkant even schoonvegen als je de pf in de machine zet.

Weet je wel zeker dat je de goede maat groeprubber hebt? De E61 heeft meen ik standaard 8,5mm maar er bestaat ook een 8,0mm, en welke de Silvia nodig heeft weet ik zo even niet...

ik merk overigens een flink smaakverschil tussen de naked en dubbele uitloop portafilter.
helaas lekt de ring bij beide even erg
tampen gaat wel veel makkelijker met een passende tamper, maarja terugsturen naar de afzender (in duitsland) is mij een te dure grap + ik wist al dat hij iets te klein zou zijn.

Smaakverschil vind ik opmerkelijk. Het mondgevoel van de naked is wel anders, wat dikker en korreliger, maar echt smaak? De naked is nog helemaal nieuw, maar is je dubbele uitloop pf wel helemaal schoon?
Wat betreft die ring, die zou niet moeten lekken. Heb je niet teveel koffie in het filter gedaan? Weet je zeker dat de ring helemaal goed zit?

ik proef inderdaad wel degelijk smaakverschil, maar hoe verrassend is dat? de gaatjes onderin het filter zijn kleiner, de vorm van het filter is anders, wellicht gaat er meer koffie in ongemerkt. Om die reden nemen mensen toch ook vaker een marzocco 2kops filter?
daarnaast is de hoeveelheid crema anders, en dat voelt vooral anders.

Dan heb je het dus over verschil van smaak tussen verschillende filters en niet over verschil in smaak tussen verschillende portafilters. Maar als je nu je oude filter in de naked pf zet gaat het echt alleen maar om het naked vs. dubbele uitloop pf. Het lijkt me dan vreemd dat smaak verandert. Mondgevoel, dikkere crèma, dat zal inderdaad anders zijn.

heb het nog neit geprobeerd om het filter tussen die 2 portafilters te switchen, eigenlijk is het ook wel handig zo: als ik een dubbele in 1 kop zet gebruik ik de naked, voor 2 enkele gebruik ik de 'dubbelloops'
die lekkage is wel irritant, moet de ring wellicht nog eens goed aandrukken ofzo.