Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Van de Barbera classica heb ik 1kg gebruikt en was erg erg lekker, fantastische smaaksensatie ik vind het moeilijk te omsschrijven. Maar vooral toen ik Compak en Brewtus goed gereinigd had genoot ik nog een half uur na van de espresso. Ik zette hem in de Brewtus III met een offset van 6. Rond de 87 graden op zijn allerlekkerst. Ik had een poosje nodig voordat ik zo laag ging met de temperatuur omdat hoger gangbaarder is. Maar ik vond hem prima zo. Mooie kleur crema en flinke smeuige laag. Ik wil hem beslist nog een keer. Ik hem bij CasaBarista Joep in Den Haag, samen met mijn Brewtus III.
Nu heb ik Segrafredo uit de supermarkt voor 35 % korting. Goed tot 2010 maar natuurlijk niet vers meer. Toch geniet ik van de espresso, ik vind hem best wel lekker. Het leuke vind ik dat er door maling, tampen en temperatuur goed uit te zoeken er best wel wat van te maken is. In ieder geval veel lekerder dan voordat ik de Brewtus had.
Hierna gaat er Lagosta espresso in Bij Dirk vd Broek gehaald (Ik ben erg benieuwd maar mijn verwachtingen zijn niet al te hoog) en daarna Martella Maximum, die erg lekker schijnt te zijn. Daarna wil ik graag eens van DBC (dutch barista coffee) en Lambo proberen die wordt geleverd door Casa Barista.

Omdat we net begonnen zijn met "zelf" maken. Nog veel aan het proberen.

Zoals DE (Douwe Egberts) Espressobonen. Deze zijn mij slecht bevallen, zelfs in de allerlaagste maalstand op mijn La Pavoni DMB kon ik met mijn hele gewicht erop net 10bar halen (en toen smaakte het zo vreselijk bitter)...

Nu aan de 3de zak Caffe Kimbo "Espresso Napoletano" bezig. Koop je voor nog geen 3 euro per 250gr bij de Jumbo en ik vind dit een heel behoorlijke smaak hebben (zeker als cappuccino). Toch vind ik het ook "vreemd" dat ook hier de maalgraad eigenlijk op de laagste stand moet staan (is dat normaal...?) en doordat ik nog niet constant kan doseren en tampen varieerd de druk nog tussen 7 en 13 bar per zetting Maar in ieder geval een prima koffie voor de prijs (denk ik).

Ik moet wel eerlijk toegeven dat de zak Martella Maximum welke ik bij mijn machine kreeg tot op heden onbetwist nummer 1 is in smaakverfijning.... alleen vind ik>5 euro per 250gr te duur om mee te leren espresso/cappuccino maken. Dus de dure koffie laat ik nog even staan tot later.

K'08!

Gewoon lekker. Meer kan ik er niet van zeggen.

Ik drink nu de nieuwe koffie van BAZAR dark roasted.
Heerlijke koffie, lekker krachtig, alleen jammer dat hij niet in de winkel te koop is.

laterrrr

frans schreef:Ik drink nu de nieuwe koffie van BAZAR dark roasted.
Heerlijke koffie, lekker krachtig, alleen jammer dat hij niet in de winkel te koop is.

laterrrr

Wat een optimisme Wellicht een idee om deze heerlijk, heldere koffie eens aan het Koffiepraat proefpanel voor te leggen...? Ik ben benieuwd!!

Ik drink nu de Mocarico classico van dekoffiethuiswinkel.nl en Toradja prince van Wijs en zonen. Ben nog zwaar op ontdekkingstocht om de verschillende smaak nuances van de Arabica's te proeven maar deze 2:

Mocarico
Lekker zacht, niet te bitter met een afdronk en nasmaak van cacao en/of chocolade. Lekker voor als je niet te 'zwaar' wil. Heb deze ook voorgezet aan niet drinkende koffie vriend en hij kreeg hem op. (Zegt heel wat!)

Toradja prince
Deze was net gebrand en dat is een wereld van verschil met mijn andere koffies. De bonen glinsteren van de olie en hebben veel meer smaak. Hiermee geleerd dat je dus graag vers gebrandde bonen wilt en dat kunt afstemmen met de winkel/brander. Diepe smaak, tik bitter, maar ook aardbodem en licht citrussmaak. Prima koffie!

Drink nu alles met de Cona vacpot. Ongeveer 10g gemalen koffie op 120ml water met een zettijd van 2 minuten (pruttelen).

Ik drink deze dagen espresso van zelfgebrande bonen: een melange van Ethiopië Sidamo, Toraja Kalossi en Costa Rica Terrazu. Waarschijnlijk brand ik nog niet goed genoeg, en vind ik daarom een melange nu nog wat lekkerder dan een SO.

Good old Celebes Makassar.

In de molen: Costa R. Tournon est. Ingekomen : austr. Skybury. Mag wel wat wezen voor die prijs. Dit weekend ga ik ze branden: ik heb de roaster alvast schoongemaakt. Iemand ervaring met Skybury, tips?

Genap Gayo Blue Mountain. Wat hebben die koffies toch fantastische namen!