Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Een merkwaardig maar leuk bijverschijnsel van die post van jou, is dat ik zelf zin krijg om bonen te gaan branden?!

Leuk!

Ik zou heel graag ook postings van anderen zien, foto's, profielen en aanvullende details.

Zelfde boon nu stuk donkerder gebrand, sneller warm laten worden en langer in het hoge-temp gedeelte gehouden.





Spoedig weer proeven. Ik heb er nu twee batches van gedaan, kan ik er een bij Trakteren afgeven en een zelf proeven morgen.

Plaatje van espresso, gezet met boontjes met een vriend samen gebrand:



Herkomst:

http://www.coffeehunter.com/green_coffe ... _el_retiro

Ik heb de temp-probe van de Roastilino-PID verhuisd van vlak onder de beker waarin de bonen zitten naar de beker zelf. Dat bevalt goed (PID van de Roastilino en Artisan meten nu allebei hetzelfde op dezelfde plek, met ieder een probe) en nu wil ik andere probes bestellen om die dan door een gaatje in de beker te steken. Nu lopen ze nog bovenlangs, en zitten ze met koper tape vast maar dat kan fraaier.

Ziet er goed uit Frans! De website ook voor de bonen!

Vandaag hebben we met de nieuwe setup gewerkt. De Roastilino probe is vervangen door een andere probe die in de cup tussen de bonen is bevestigd en een identieke probe daar pal naast die verbonden is met de laptop en het Artisan programma.

Doel was om een zo simpel mogelijke routine te maken waarbij we achter elkaar door kunnen werken, na de eerdere metingen en variaties met heel veel ingrepen om invloed te hebben op elk moment van de branding.

We hebben de brandduur op 6 minuten ingesteld en de doel-temp op 235 gezet. Hij haalt die temp niet want na 6 minuten zit hij op ongeveer 222ºC en start automatisch de cooling cycle.

5 batches gebrand waarbij we logger na de eerste branding door lieten lopen.

Ziet er allemaal goed uit! Komende dagen proeven en laten proeven.

Ik heb één van de vier Hondurasbrandingen (van 17 oktober) die je bij Trakteren hebt gebracht vandaag geproefd. "degene met de langste beschrijving" (ik ben niet zo thuis in het branden dus het is me niet bijgebleven...). Beetje (te) scherp van smaak, maar wel leuk om je brandingen te kunnen proeven!

Okee leuk dankje! Ja ik kan nog ietsje donkerder branden denk ik.

Ik heb ook wat zelfgebrande bonen mee naar Sydney en die hebben we vanochtend gebruikt in cappuccino, ging vrij goed, romiger smaak dan de erg sterke donker gebrande Italiaanse stijl bonen die eerst in de hopper zaten.

Je hebt dus zelfs naar Sidney je "koffiehoekje" mee als ik je goed begrijp? Nice!

Ik heb maar één van de vier brandingen geproefd; het kan best zijn dat een ander minder scherp is / beter tot z'n recht komt natuurlijk.

Bobby heeft destijds ook een Rocket Giotto gekocht bij Peter / Kafko, en ik heb vorig jaar de Mahlkönig Vario Home meegenomen die hij in NL had besteld, dus ja de koffie vloeit hier ook rijkelijk

Wat meer (andere) foto's op FaceBook