Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ethiopia Kere Monts Amaro Washed van L´Arbre à Café uit Parijs

psmts schreef:Tijgerstreepjes en pantervlekken wisselen elkaar af, maar meestal ziet het er mooi uit.
Ethiopië levert makkelijk prachtige tijgers met donkere strepen (Bocca, Yirgacheffe 2, Sigiga )

Wauw, da's nou eens echte koffieporno...wat een mooi gestreept ejaculaat zeg! Ik ben benieuwd hoe morgen die Kopi Luwak gaat lukken...
Cheers, TY

LS,
Aller-áller eerste shot met mijn nét gerenoveerde Conti prestina. Niks geoptimaliseerd, gewoon verse (Bocca) koffie en tijgeren maar.
Smaak was beter dan welke machine ik ook geprobeerd heb. Natuurlijk ben geheel niet-objectief...maar toch...
Ik zal binnenkort een filmpje plaatsen...

Cheers, TY

Het heeft even geduurd maar na mijn Zaffiro \ Itala uitgerust te hebben met een nieuwe boiler, nieuwe leidingen en een PID dan toch eindelijk écht lekkere espresso! Betreft een Braziliaan 'Poços de Caldas' die er na aanschaf van een VST / LM bakje nagenoeg perfect uit komt.

Eigen branding: India Malabar Monsooned AA

Brazil Saquarema. 17,5 gr / 29ml / FC gebrand.
Onwijs lekker als espresso maar ook voor een cappuccino.

Ethiopia Yirgacheffe Kochere Natural van 3fe (Third Floor Espresso) uit Dublin

Kwam er eerder vandaag als dikke klodders vette stroop uit met de naked

Hier een klein tijgertje in een single.

Calling all geeks. I know light spots are from when the shot started to blonde, but what causes tiger striping? https://t.co/brtDOZ0RCs" onclick="window.open(this.href);return false;

Ik kan het eigenlijk ook niet zo 1-2-3 vinden..
Maar ben inmiddels ook wel benieuwd!

Zijn het de eerste geëxtraheerde koffievetten die vanaf rond zachtjes uiteen worden 'gemasseerd' in verloop shot/blonding??

"Crema is composed primarily of CO2 and water vapor bubbles wrapped in liquid films made up of an aqueous solution of surfactants. Crema also contains suspended coffee bean cell wall fragments, or fines (responsible for "tiger striping," or mottling), and emulsified oils containing aromatics".

https://bluebottlecoffee.com/frequency/ ... presso?r=1" onclick="window.open(this.href);return false;

Dat is wat het is maar niet hoe het ontstaat.

Volgens mij heeft het ook te maken met de snelheid van de uitloop en de hoogte. Straaltje valt in kopje met een pulserend effect in de donkere crema. Zoiets denk ik...