Re: World of Coffee 2018 RAI 21-23 Juni

81
kilo schreef: zo 24 jun 2018, 11:10 Flow en druk zijn aan elkaar gerelateerd vanaf het moment dat de puck op druk is. De Bianca regelt met de paddel de watertoevoer, waardoor ook de druk stijgt of daalt in de groep. De pomp blijft steeds dezelfde druk leveren. De druk aan de pomp is dus niet altijd gelijk aan de druk op de puck in de groep.
Bij de Vesuvius bijvoorbeeld wordt de druk verhoogd door de pomp harder te laten werken.
Academisch verschil eigenlijk. Maar het zou mooi zijn als je echt op flow kan sturen zoals bij een lever, door naar het straaltje uit de groep te kijken. Een constante flow gedurende het hele shot zou dan het doel zijn lijkt me.
Volgens mij kun je met een weegschaal gekoppeld aan de nieuwe app vrij makkelijk flow in realtime aflezen. Het wachten is op een digitale druksensor die op de plek gaat waar nu de manometer in de groep zit. De future is coming 8-)

Re: World of Coffee 2018 RAI 21-23 Juni

82
Pti schreef: zo 24 jun 2018, 11:32 Het wachten is op een digitale druksensor die op de plek gaat waar nu de manometer in de groep zit. De future is coming 8-)
Er was bij Gábor's hoek met de drukmeter / app voortdurend drukte en met name enkele Grote Namen willen er serieus mee aan de slag, dus dat belooft wat.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Re: World of Coffee 2018 RAI 21-23 Juni

83
fransg schreef: zo 24 jun 2018, 11:28 Ik ben niet goed in het onthouden van gezichten dus tik me volgende keer weer op m'n schouder!

Zijn we elkaar daarom deze keer niet tegengekomen Frans? ;)
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!

The Coffee Cantata - J.S.Bach

Re: World of Coffee 2018 RAI 21-23 Juni

84
Oh mogelijk wel ja! Dat verklaart het ;-) Ook als ik iemand z'n stand had bezocht, was ik daarna nog lang aan het zoeken om die terug te vinden. Een beurs met 6 stands is veel overzichtelijker, maar ja ook weer onpraktisch omdat je sommigen dan helemaal niet tegenkomt.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Re: World of Coffee 2018 RAI 21-23 Juni

85
Ik weet niet of iemand ook een bakkie heeft gedronken bij TW maar de filterkoffie werdt gemaakt in hele bijzondere indrukwekkende machine, voor mij in ieder geval, het was de bkon brewer. Er wordt gemalen koffie in de filter gedaan waarop de barista de machine aanzet ad van 1 van de 400 profielen in de machine. De machine warmt het water en laat dat als regen op de koffie vallen en daarna wordt er een vacuum gecreëerd in de glazen buis, er wordt een aantal keer gespoeld oid. Het vacuum zorgt voor de optimale extractie. Als het proces klaar is laat de machine de koffie in een kannetje vallen en de spoelt zichzelf schoon. Ik vond het erg indrukwekkend proces en de koffie was erg goed!
Apparaatje mag ook wat kosten: 14.000 USD.
Hier filmpje van youtube zodat het wat duidelijker is. (niet van de machine van TW op WOC, ik heb er geen opname van gemaakt)

https://youtu.be/BSZ1qmfzHmU
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!

Re: World of Coffee 2018 RAI 21-23 Juni

86
Ha lekkere koffie gedronken, en daarna nog ff de stad in geweest ik ben ook niet elke dag in A'dam en als je een museumjaarkaart hebt moet je die ook af en toe gebruiken :mrgreen:

Bobbee had al een foto van de 'blaasbalg' van Eureka geplaatst. 'M zelf ook getest en ik kreeg bij 15,5g bonen in 15,3g eruit netjes dus maar nog niet helemaal 'zero' ;) Lijkt me in de praktijk vooral praktisch om wat zuiniger met dure bonen om te springen want ook met bonen in het reservoir kan je hiermee natuurlijk maalsel uit de maler krijgen wat weer 'doormalen' scheelt. Verder vond ik het voor single dosen een beetje gekunstelt want het was de bedoeling dan tijdens het malen die balg te gebruiken. Ik begreep wel van Sebastiaan van Pommeren die er ook was dat ze 'm apart zouden moeten kunnen bestellen dus ik ga over een tijdje denk ik eens een mailtje doen. Ook is dit er voor de grotere hopper en dus ook o.a. de Olympus zag ik.

Ook gezellig met de sympathieke mensen van Etzinger gepraat. Ze hadden een 'light' en een 'medium' staan. De light met kunstof behuizing en timer wordt een stuk betaalbaarder dan gedacht, 1050 euro aldus Cristian Etzinger. De versie met gewicht slechts iets duurder (dat verstond ik helaas niet helemaal goed). De medium met gewichtsfunctie en alluminium behuizing wordt 2.000 euro. Beide machines waren ook veel stiller dan de Baratza Sette waarvoor Etzinger het loopwerk ontworpen heeft o.a. door een ander type loopwerk. De light klonk wel iets meer als de Sette. De medium echt als een grote metalen maler. Voor de medium wordt nog gewerkt aan een meer high end aan paneel aan de voorkant met metalen knoppen waarvan er al een mockup stond. Ook heeft men een leuk systeem ontwikkeld om snel van hopper te kunnen wisselen en daarvoor een speciaal rek voor meerdere hopper incl. een single dose accessoire ontwikkeld. Leuk detail: de hoppers kunnen op de hendel met krijt beschreven worden om ze uit elkaar te houden.

Verder nog even langs de collectie van Henk gelopen, zeer fraai!. De verleiding kunnen weerstaan om een prachtig boek van 100 euro over allerlei soorten koffiezet methodes door de geschiedenis heen aan te schaffen, de pinautomaat keek me al aan :lol:
Espressomachine: Linea Mini, Malers: etzMAX, Comandante

Re: World of Coffee 2018 RAI 21-23 Juni

89
RikC schreef: zo 24 jun 2018, 23:01 Ook gezellig met de sympathieke mensen van Etzinger gepraat. Ze hadden een 'light' en een 'medium' staan. De light met kunstof behuizing en timer wordt een stuk betaalbaarder dan gedacht, 1050 euro aldus Cristian Etzinger. De versie met gewicht slechts iets duurder (dat verstond ik helaas niet helemaal goed). De medium met gewichtsfunctie en alluminium behuizing wordt 2.000 euro. Beide machines waren ook veel stiller dan de Baratza Sette waarvoor Etzinger het loopwerk ontworpen heeft o.a. door een ander type loopwerk. De light klonk wel iets meer als de Sette. De medium echt als een grote metalen maler. Voor de medium wordt nog gewerkt aan een meer high end aan paneel aan de voorkant met metalen knoppen waarvan er al een mockup stond. Ook heeft men een leuk systeem ontwikkeld om snel van hopper te kunnen wisselen en daarvoor een speciaal rek voor meerdere hopper incl. een single dose accessoire ontwikkeld. Leuk detail: de hoppers kunnen op de hendel met krijt beschreven worden om ze uit elkaar te houden.
Ja mooi ding vind ik!

http://kostverlorenvaart.blogspot.com/2 ... nding.html



YouTube versie:

LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino