Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

mutsje schreef:succes met de staaroperatie en ga niet per ongeluk leuke verpleegsters kneden

ik zit zelf naar een steen van 40x40x3 te kijken maar misschien dat dat niet eens in de oven past hehe. Toch die link van Frans maar eens klikken, kijken wat ze daar kosten.
@Frans, heb je de stenen op laten sturen?

http://www.groenebouwmaterialen.nl/a-46 ... -per-stuk/

Groene bouwmatrialen .nl is zo'n beetje de standaard voor brood- en pizzabakkend Nederland. Ze leveren echt al jaren naar volle tevredenheid van vele bakkers.
( Ik heb er geen aandelen helaas, maar ik raad ze iedereen graag aan. )

Ja die link plaatste Kabouter daarstraks al:

Kabouter schreef:

fransg schreef:
Oké ik heb deze twee besteld:

http://www.groenebouwmaterialen.nl/a-26 ... r-2-stuks/

Dan heb ik 6cm dikte, op elkaar gestapeld.

Mijn pizzasteen is eergisteren gebarsten.. Hoe bevallen die stenen jou nu Frans, zijn ze aan te raden?

maar beter een keertje of wat extra dan dat we misgrijpen!

Ik ga de link opnemen in de starterspost grijpt niemand meer mis. Maar leuk dat de link 2 keer extra geplaatst is, mijn brandende vraag blijft open staan. Heb je ze op laten sturen Frans?

mutsje schreef: mijn brandende vraag blijft open staan. Heb je ze op laten sturen Frans?

Ja die vraag heb ik 16 minuten geleden al onmiddellijk beantwoord:

fransg schreef:Ja die link plaatste Kabouter daarstraks al:

Kabouter schreef:

fransg schreef:
Oké ik heb deze twee besteld:

http://www.groenebouwmaterialen.nl/a-26 ... r-2-stuks/

Dan heb ik 6cm dikte, op elkaar gestapeld.

Mijn pizzasteen is eergisteren gebarsten.. Hoe bevallen die stenen jou nu Frans, zijn ze aan te raden?

maar beter een keertje of wat extra dan dat we misgrijpen!

Tegen mij?

Check de link maar even, is namelijk een andere maat.
http://www.groenebouwmaterialen.nl/a-46 ... -per-stuk/
Muts gaf namelijk aan 40x40cm te zoeken hoewel ik mij afvraag of zijn oven wel 40cm diep is...

Ik word oud en ben pas 47 dat ik nu ook al over regels heen lees
Mijn brood met gist wil niet rijzen en heb geen reserve plan voor morgen. Er naast staat een zuurdesembrood maar ja die rijzen veel langzamer. Dat wordt morgenochtend op een houtje bijten. Dan wederom een vraag. Waar halen jullie verpakkingsmateriaal vandaan om je brood in te pakken en in te vriezen Kan dat gelijk in de starterspost opgenomen worden.

Deze vanmorgen gebakken, met verse gist, 2 gelijke delen tarwebloem en maismeel, ook een beetje roggemeel, en wat donkere basterd en zout, m'n eerste maisbrood!


Voldoende gerezen?




Met het doorkneden maismeel gebruikt, niet meer doen, je krijgt van die droge breuklijnen in het brood, zie het sneetje.

Holy ships Adriaan. Dat is een brood op rijssteriods. Wel mooi die homemade rijsmandjes.

Broodje was voor het bakken 800 gram waarvan 12 gram gist, uiteindelijk bleef er 735 gram over, de smaak is een stuk minder dan van zuurdesem (rogge), we gaan rustig door met experimenteren!

BTW Deze was ook in de combioven gebakken, vrijdag weer in de broodoven bakken, er moest nog wat warmtewerend materiaal bovenop omdat ik hem in een stelling heb geplaatst, was de meest praktische plek.

Vimeoversie: