Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

gilleko B. schreef: za 12 aug 2023, 10:54 https://www.youtube.com/watch?v=2zwZr0mZ4Hw



Even voor mijn laag technisch koffiemasjien intellect. Een
pressostat zorgt voor bandbreedte (minimum/maximum) druk in de ketel. Welk effect heeft het wisselen van een pressostat op het resultaat van een bepaalde roast?

Je was er snel bij! Ik wachtte met posten tot de 4K versie was verwerkt door de mensen van de Youtube

Hogere boilerdruk geeft hogere extractietemperatuur en ook hogere druk waarbij de extractie begint in de machine van het type 'dipper'.

Het water uit de boiler maakt de zetgroep wat warmer, er stroomt wat heter water op de puck en door de hogere druk past er ook meer water in de zetgroep waar de lucht erboven wat meer kan worden samengedrukt zodat er meer water bij past. Daardoor is ook het 'shot volume' groter want als je de hefboom omhoog brengt is het 'aangrijpingspunt' waarop je de hefboom los kunt laten lager en op dat punt is de veer meer gespannen en dus de druk op de puck wat hoger.

Lichte branding kan wat meer 'op zijn donder' krijgen en daardoor lekker mals eruit komen terwijl donker gebrande bonen reeds heel wat hebben meegemaakt en dus al bij lagere druk/temp tot hun happy end komen in je kopje.

bobbee schreef: za 12 aug 2023, 11:02 Dit is best wel gehannes, zou een pid inbouwen niet een eenmalige upgrade kunnen zijn voor dit doel zoals dat ook in de Sylvia wordt ingebouwd?

Nee dat is een heilloze weg. Ik heb eens een kostbare intelligente PID gebouwd bij een Pavoni, dat was kansloos.

Wanneer men, wat nu in gang wordt gezet, het koppelstukje ook erbij kan bestellen, dan is het eruit en erin klikken van de p-stat naar keuze wel veel simpeler en je zou het ook kunnen doen door alleen het onder-dakje van de machine er even af te halen.

Maar vooral: verreweg de meeste gewoon goeie brandingen rondom medium kun je makkelijk gebruiken door aanpassing van maling, dosering, door slim de pre-infusie te doen en met de hefboom te spelen, iets afremmen of juist iets aanduwen etc.

Het is een 'handschrift' dat je ontwikkelt. Niet iedere huisgenoot kan jou nadoen zoals met de LR24 wel simpel is, maar je kunt er wel lekker veel mee variëren.

Maar dat betekent dus dat er een, naar ik vermoed, een Mater, andere pressostat wordt ingebouwd waarbij een bandbreedte met een hogere druk kan worden geëffectueerd.

️

Het nodigt allemaal wel uit tot een extra hevelmachine erbij. Voorlopig even financieel niet aan de orde, maar die Vectis is wel een compact mooi machine.

️

gilleko B. schreef: za 12 aug 2023, 11:12 Maar dat betekent dus dat er een, naar ik vermoed, een Mater, andere pressostat wordt ingebouwd waarbij een bandbreedte met een hogere druk kan worden geëffectueerd.

Er zit al zo'n kleine Mater p-stat in en die kun je dus makkelijk omwisselen met een andere. Je kunt ook met een dunne schroevendraaier de ene p-stat die erin zit steeds aanpassen aan de gewenste druk, maar dan gaat die wel eerder naar de vaantjes.

Dus als je af en toe radicaal wil wisselen tussen traditioneel donkere branding en hippe filterbranding voor dezelfde espressomachine, dan kun je een extra p-statje pakken voor die switch momenten.

Ik had een Matertje op mijn Lambro. Paar keer druk versteld.Heeft het geen jaar volgehouden.Daarentegen heb ik Maters die ik niet versteld heb jaren achtereen gebruikt.

Dat is misschien toeval, of niet.

Wie ziek wordt als er een Ma-Ter pressostaatje moet worden vervangen kan ook beter thee gaan drinken.

bobbee schreef: zo 20 aug 2023, 14:49 Dat is misschien toeval, of niet.

Alles kan. Geen idee.Ik heb er voor gekozen toen omdat ze heerlijk stil en compact zijn. Verder kosten ze zowat niks en zijn ze heel makkelijk te vervangen.

cremalover schreef:

bobbee schreef: zo 20 aug 2023, 14:49 Dat is misschien toeval, of niet.

Alles kan. Geen idee.Ik heb er voor gekozen toen omdat ze heerlijk stil en compact zijn. Verder kosten ze zowat niks en zijn ze heel makkelijk te vervangen.

Eens!