Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Leuk filmpje top.

Vraagje, die aller fijnste stand is dat ook de maling die je gebruikt voor espresso (met andere woorden hij kan niet fijner).

RikC schreef:Ok, de overshoottherie kan de prullebak in! Hij doet dat ook nog gewoon op stand 5... (espressomaling)!

Edit - Loopt hooguit iets terug. Op de allerfijnste maling (1) bijv. 14.2, op (5) 14.3, op (20) 14.5, etc. min of meer lineair met maalsnelheid.

Gezien de overshoot wel constant is (op een bepaalde afstelling), zou dat dus waarschijnlijk niet aan de meting liggen.
Dan moet dat dus ook op te lossen zijn met de offsett. Dat is dan voor die afstelling het meest nauwkeurig, andere maalsnelheden zullen ietsje afwijken +- 0,1-0,2g.
Nog steeds een heel nette prestatie imo!

Edwin45 schreef:Leuk filmpje top.

Vraagje, die aller fijnste stand is dat ook de maling die je gebruikt voor espresso (met andere woorden hij kan niet fijner).

Ik heb geen Sette, maar lees er wel veel over: hij kan fijn genoeg malen om ieder espressoapparaat te laten stikken. De allerfijnste stand is dus niet de stand die je normaliter gebruikt voor espresso.

Rik geeft ook aan dat stand 5 bij hem de espresso-stand is, niet de allerfijnste stand 1.

Ik blijf enthousiast, nu nog de uitdaging voor de smalle Portafilters oplossen en ik ben serieus geïnteresseerd.

Fijn dat je je feedback deelt!

Ik ook!
Ook leuk dat Baratza inmiddels ook een andere maalschijf kan leveren voor grovere maling, opschenkkoffie enzo.

Ha allen, fijn dat het filmpje goed in de smaak valt

@Makster, deze productieversie heeft dus de aangepaste houder t.o.v. de eerdere pre-productieversie. Volgens de FAQ van Baratza passen nu 50 t/m 58mm portafilters erop http://www.baratza.com/sette/" onclick="window.open(this.href);return false;

@Edwin45, zoals R&B al aangeeft is dat normaal gesproken 5 (volgens de handleiding). Natuurlijk vervolgens proefondervindelijk. Omdat de maler volgens de fabrikant naar verloop van tijd iets minder fijn kan gaan malen zijn twee vulringen + een imbusje en uitleg bijgeleverd waarmee dit gecorrigeerd kan worden.

@R&B, ja de overshoot is idd. erg voorspelbaar, merk dat ik me er ook gewoon op in ga stellen. Dat van die schijven voor extra grof malen had ik nog niet bevestigd gezien anders dat in de FAQ staat dat men het onderzoekt dus als je een andere bron hebt . Ben daar zeker geinteresseerd in want heb nog een caffetiere staan.

Wellicht voor de geinteresseerden trouwens:

http://espressovivace.com/index.php/education/news/" onclick="window.open(this.href);return false;

He (Christian Etzinger, de ontwerper van de maalschijven in de Sette dus) has told me that he will come out with s commercial grinder, made to grind by the shot, in 2017. An on-demand grinder must also produce the exact dosage with each shot. Timers that run the machine for a set period of time are not accurate enough.

Op HB staan al wat ervaringen dacht ik, of iig dat ze in de VS al te bestellen zijn. Ook foto's van de schijven met verschillen.

Leuk filmpje. Dat ding maalt nog best rap en dat op de fijnste stand. Uiteindelijk heeft dit systeem natuurlijk ook zijn toleranties en is het meer een andere manier van werken met een timer maar niet nauwkeuriger.

Scheelt wel een variabele waar je rekening mee moet houden. Normaal pas je de tijd ook aan als je fijner/grover gaat malen en gewicht gelijk houdt maar dat doe de Sette automatisch. In principe een eenvoudigere manier om hetzelfde resultaat te krijgen. Aan de andere kant zijn er weer veel variabelen waardoor dit minder consistent is, vooral bij gebruik van het portafilter in de houder.

Wanneer het systeem stabiel staat is het heel consistent, voor wat gebruikers aangeven. Ook met portafilter in de houder.
Sommige portafilters (bijv. smalle) zijn niet goed stabiel te krijgen in de houder omdat er weinig afsteunmogelijkheid is. Daar is idd weinig aan te doen.

Ook ik heb de Baratza Sette 270W staan om te testen. Momenteel gebruik ik deze voor espressomaling en heb deze nu op stand 3 staan, met de micro-afstelling op een fijne stand.

De plus- en minpunten die ik momenteel ervaar (Niet veel nieuws voor de HB lezers):

Pluspunten:
- Erg compact
- Macro- en micro-afstelling zijn eenvoudig en snel gedaan
- Snelle dosering
- Doseert netjes het gewicht wat ingesteld wordt (eenmaal afgesteld). Uitschieters van -0,1 en +0,1 gram komt voor
- Eenvoudig uit elkaar te halen om schoon te maken

Minpunten:
- Geluid
- Smaak is goed, maar mijn Mazzer Mini +SJ schijven blijft toch beter voor espresso
- Na afstellen van maalgraad geeft de 270W mij nog eerst doseringen van 16,5 gram voordat deze weer de ingestelde 18,0 gram pakt
- Ik had afgelopen week opeens dat de weegschaal een reset deed tijdens het malen. De maler bleef doorlopen en de stopknop werkte niet dus de molen liep bijna geheel vast door overdosering in het portafilter. Stekker eruit getrokken en goddank is de Sette erg eenvoudig te reinigen

Vooral door dat laatste heb ik mijn twijfels bij de weegschaal-functie. Het is nog wat vallen en opstaan wat mij betreft. Ik zal de molen goed stabiel gaan vastzetten en kijken naar de tips die overal te lezen zijn!
Ook ga ik in de komende weken de maler even testen voor filter.