Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bobbee schreef:Pfff, ga dan gewoon naar de bakker! Met je graanveld achter je huis, 3000m2.

Dat was maar om te lachen.

Maar ik herken de symptomen.
Zo had ik ooit 5 oude carburateurs liggen voor mijn ouwe HD omdat hij er mooi op liep.Nooit gebruikt.

Of 10 open scheermessen terwijl ik er maat twee nodig heb.
Met espresso idem.
Een compac machientje en handmolen zijn in principe voldoende.

Bij broodbakken blijf ik standvastig.
Geen nieuwe mixer of oven.Blijft handwerk voor mij.

cremalover schreef:

bobbee schreef:Pfff, ga dan gewoon naar de bakker! Met je graanveld achter je huis, 3000m2.

Dat was maar om te lachen.

Blijft handwerk voor mij.

cremalover schreef:Bij broodbakken blijf ik standvastig.
Geen nieuwe mixer of oven.Blijft handwerk voor mij.

Ik blijf het ook fascinerend vinden hoe brood vrijwel niks nodig heeft, geen machine, geen speciale oven, gewoon een beetje kneden. Voordeel van met de hand kneden is dat je ook leert voelen hoe het erbij staat en ook dat er plek blijft in huis voor koffie-apparatuur, want daarvan kan men nooit genoeg aanschaffen.

Natuurlijk vind ik die professionele broodmachinerie ook mooi, omdat een goed gemaakte professionele machine nu eenmaal altijd beter oogt dan huishoudbeursgadgets.

Ik gebruik wel mijn oude Kenwood Major regelmatig.
Voor smaakvol brood kom ik niet om rogge heen.
Vanochtend ook een roggedeeg ingezet.
20% tarwemeel,20 % roggemeel en 60% versgemalen volkoren rogge.Dat resulteert in een soort klei.Zeker bij de hogere hydrataties die ik graag gebruik is daar met de hand niets van te maken.Blijft stopverf ook na 15 minuten in de mixer.
Maar lekker!!!

fransg schreef:

cremalover schreef:Bij broodbakken blijf ik standvastig.
Geen nieuwe mixer of oven.Blijft handwerk voor mij.

Ik blijf het ook fascinerend vinden hoe brood vrijwel niks nodig heeft, geen machine, geen speciale oven, gewoon een beetje kneden. Voordeel van met de hand kneden is dat je ook leert voelen hoe het erbij staat en ook dat er plek blijft in huis voor koffie-apparatuur, want daarvan kan men nooit genoeg aanschaffen.

Natuurlijk vind ik die professionele broodmachinerie ook mooi, omdat een goed gemaakte professionele machine nu eenmaal altijd beter oogt dan huishoudbeursgadgets.

Net twee sneje 3 dagen oud rogge met oude kaas op.
Weg spoelen met een half glas rode wijn.aanrader.

Klinkt goed!

Weer een roggebrok.

https://youtu.be/5F_7aJMHjGo" onclick="window.open(this.href);return false;

Zeer fraai!

Je oven lijkt zo op het oog sprekend op die bij mij ook in de keuken zit ingebouwd.

fransg schreef:Zeer fraai!

Je oven lijkt zo op het oog sprekend op die bij mij ook in de keuken zit ingebouwd.

Welke heb jij dan?

cremalover schreef:Welke heb jij dan?

Daar vraag je me wat. Momentje, even kijken: