Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Wat ik morgen ga proeven:

http://kostverlorenvaart.blogspot.nl/20 ... lukas.html

Vanavond eens proeven...

Weer een lekker vertrouwde Malabar, verleden week dinsdag heb ik daar een batch van 5,6 kilo gebrandt in de Giesen, rolden precies "tijdens" de 2e crack in de koelbak, knispervers al reeds enkele Cortado's gedronken, je kon wel merken dat ze nog wat te vers waren, nog wat te gassig bij de uitloop wat een typisch verschijnsel is bij de Malabar als je die te vroeg gebruikt, zaterdag zal dat wel over zijn.

Draaien in Vierpolders nabij Brielle op de rommelmarkt van de Jaarlijkse Feest/Sportweek en de zaterdag erop in 's-Gravenpolder op een Foodachtig iets, daar heb ik afgelopen dinsdag nog een paar kilo voor bij gebrandt, beter wat teveel dan te weinig, teveel gaat thuis wel op!

Ben de afgelooen weken aan het experimenteren geweest met diverse merken en soorten Sojamelk om de Lactose intolerante medemens van dienst te kunnen zijn, niet te zuipen! Iemand een idee welke "melk" zich daarvoor leent?

Tsja, een allergie. Wie is er niet groot mee geworden, tegenwoordig?

Er is lactose vrije langhoudbare melk verkrijgbaar. Is dat niet geschikt? Zag het laatst bij de Lidl staan.

bobbee schreef:Tsja, een allergie. Wie is er niet groot mee geworden, tegenwoordig?

Er is lactose vrije langhoudbare melk verkrijgbaar. Is dat niet geschikt? Zag het laatst bij de Lidl staan.

Is dat verantwoord voor mensen met een dergelijke aandoening?
Zal straks wel even een pak meenemen en eerst zelf proberen, ik moet er wel achter kunnen staan!

Verstuurd vanaf mijn SM-T700 met Tapatalk

Ik heb geen idee, waarom zou het anders verkocht worden?

Breek me de bek niet open wat er allemaal voor onzinnige zooi in de markt gezet wordt.



Verstuurd vanaf mijn SM-T700 met Tapatalk

@3aan schreef:Zal straks wel even een pak meenemen en eerst zelf proberen, ik moet er wel achter kunnen staan!

Dat mag dan wel een heel groot pak worden.

Lactosevrije melk is geschikt voor mensen met lactose intolerantie, maar koemelk allergie heb je er nog niet mee getackelt.

Echter de smaak van soyamelk is gewoon ontzettend wennen ook omdat wij mooie volvette koemelk gebruiken als referentiekader. Wij vinden soyamelk smerig maar een allergist die aan de smaak gewend is kan het mogelijk beter beoordelen of zelfs waarderen.
Of dit nu uit gewenning is of vanwege pure noodzaak laten we voor het gemak even in het midden.

Ik heb lactose intolerantie en haal altijd lactosevrije melk bij de Lidl. Doet het prima als cappuccino en omdat de lactase de lactose omzet in suiker is de melk qua smaak iets zoeter dan normale melk. Meesten vinden dit alleen maar lekker. Je kan altijd nog zeggen dat die zoetheid van de goede kwaliteit espresso komt .

Gebruik van lactase in de melk is overigens precies wat er in je lichaam ook gebeurt. Gebrek aan lactase in het lichaam veroorzaakt de intolerantie. Ik heb nog nooit last gehad met het gebruik van deze melk.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk