Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Beste allen,

Enige tijd terug kocht ik via dit forum mijn eerste halfautomaat, een Bezzera BZ09. Mijn koffie is er sindsdien al enorm op vooruit gegaan, maar ik blijf vaak last houden van oneven doorloop (koffie komt er vaak niet uit het midden door het filter). Soms ook channeling. Eerst dacht ik dat dit kwam door oneven consistentie van de koffie of door mijn tamp techniek. Maar ook als ik daar goed op let hou ik dit probleem. Nu viel mij bij het schoonmaken op dat als er alleen water door het douchescherm loopt, dit ook asymetrisch is (zie onderstaande video). Hoort dat? Of zou dit de reden kunnen zijn? Enige idee wat hiervan de oorzaak is? Ik houd de machine uiteraard goed schoon, zowel door backflushen als volledige reinigen van de kop.

https://imgur.com/a/SeKnDm4
<blockquote class="imgur-embed-pub" lang="en" data-id="a/SeKnDm4"><a href="//imgur.com/SeKnDm4"></a></blockquote><script async src="//s.imgur.com/min/embed.js" charset="utf-8"></script>

2muchcoffee schreef:Beste allen,

Enige tijd terug kocht ik via dit forum mijn eerste halfautomaat, een Bezzera BZ09. Mijn koffie is er sindsdien al enorm op vooruit gegaan, maar ik blijf vaak last houden van oneven doorloop (koffie komt er vaak niet uit het midden door het filter). Soms ook channeling. Eerst dacht ik dat dit kwam door oneven consistentie van de koffie of door mijn tamp techniek. Maar ook als ik daar goed op let hou ik dit probleem. Nu viel mij bij het schoonmaken op dat als er alleen water door het douchescherm loopt, dit ook asymetrisch is (zie onderstaande video). Hoort dat? Of zou dit de reden kunnen zijn? Enige idee wat hiervan de oorzaak is? Ik houd de machine uiteraard goed schoon, zowel door backflushen als volledige reinigen van de kop.

https://imgur.com/a/SeKnDm4
<blockquote class="imgur-embed-pub" lang="en" data-id="a/SeKnDm4"><a href="//imgur.com/SeKnDm4"></a></blockquote><script async src="//s.imgur.com/min/embed.js" charset="utf-8"></script>

2 dingen:
- maak je je douchescherm schoon met bijv Cafiza?
- klinkt als een distributieprobleem. Even roeren door de puck voordat je hem tampt. Bijvoorbeeld met een roerstaafje of sateprikker.

Met de uitloop is niks mis. Er is namelijk ruimte boven de koffie die zich eerst rustig vult met water.
Wat wel iets is om na te kijken is de druk tijdens extractie. Als het goed is kun je die aflezen op de manometer?
Verder de tips van Capulus navolgen

Portafilter spoelen voor het shot.

Waarschijnlijk een open deur intrappen, maar staat je machine waterpas?

casawinters schreef: di 11 jun 2019, 21:55 Waarschijnlijk een open deur intrappen, maar staat je machine waterpas?

Da's echt lang zo gek nogniet