Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hallo koffieliefhebber,

Hierbij wil ik me voorstellen. Sinds een maand ben ik trots eigenaar van een Lelit Mara x en de Rocket Fausto V2.

De afgelopen jaren hield ik vast aan m’n mokkapot en handmaler. Elke ochtend het zelfde ritueel . Voor mijn gevoel hoefde het niet anders. Ik ben thuis toch de enige die koffiedrinkt.

Echter ik sinds vorig jaar begon het te kriebelen. Ik wou meer invloed hebben op het eindresultaat. Dit maakte me nieuwsgierig naar andere vormen van koffiezetten. Zo ben ik een jaar gelden gaan verdiepen in een espressomachine/maler. Hierbij dankbaar gebruikgemaakt van koffieliefhebbers en het forum koffiepraat.

Qua koffiebeleving is mij keuze gevallen op het middensegment . Naar mijn idee zit er qua smaakbeleving een groot verschil tussen 500 euro en 1000 euro machines. Dit verschil proefde ik minder (ik ben een niet geoefende espresso drinker) bij 3000 euro en hoger.

Voor de espresso machine vind ik de Mara x een ideaal machine om mee te starten. Daarbij gekozen voor een maler met 65mm schijven. Hiermee heb ik een vergevingsgezinde set die mijn beginnersfouten enigszins weten te verbloemen. Voor 1200 totaal (via marktplaats) heb ik ontzettend veel plezier. Voor het gemak nog een zero blow hopper van Eureka op de maler gezet. Nogmaals dank voor jullie info.

Vraag: Hoe gaan jullie om met instellingen van de maler in relatie tot de versheid van de koffiebonen?



Groet
Marijn

Welkom en succes met de espresso hobby!
Over maalgraad en versheid weet ik niets.
Ik werk met verse bonen!

Dank voor je reactie ! Idd verse bonen . Ik kom op de vraag omdat ik na een maand (verse bonen+zelfde instelling) een verschil merk in de smaak. Of is dit onzin

Vroeger was er een soort vuistregel: bonen gebruiken na 3 dagen na branden en tot maximaal 3 weken oud.
Het zou zeer goed kunnen.

Heeft het in zo’n geval (bonen ouder dan 3weken) nut om de bonen fijner te malen?

Van die drie weken mag je naar mijn mening best 8 weken maken, overigens wacht is zelf liever wat langer dan 3 dagen na het branden de koffie is dan nog erg onrustig. Vanaf week 2 t/m week 8 is wat mij betreft maximale smaakbeleving.

Helder! Thanks

Tis ook wel zo dat de boon naarmate de tijd vordert zich zodanig ontwikkelt dat je de maling in fijnere zin moet aanpassen. Met dien verstande dat je wel je puckpreparatie en brewratio ieders keer consequent uitvoert. Praktisch merk je dat aan de doorloop. Welkom trouwens, mooie spullekkes.

Mooi, deze info helpt me weer verder in de wereld die koffie heet

Welkom, veel plezier met het leren kennen van je machines.
Daar ik zelf brand in kleine hoeveelheden 275g per soort groene boon per week gaat mijn koffie maar 1 week mee, maar ik laat idd 1.5 tot 2 weken rusten.