Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hebben hier meer mensen geëxperimenteerd met puck screens of papieren filters bovenop hun espresso pucks?

Ik gebruik al langere tijd aeropress filters die ik per 10 op maat knip (standaard zijn ze iets te groot)
Grootste voordeel is dat ik de zetgroep niet meer dagelijks schoonveeg met de espazzola (of vroeger met normaal borsteltje), daarnaast blijft het achter het douchescherm ook brandschoon.

Sinds kort heb ik een metalen puck screen van Etsy als test, is recent terrein aan het winnen bij homebarista's, het zou ook channeling voorkomen.
Channeling lijkt inderdaad iets minder maar het verwijderen/schoonhouden van dit ding is wel moeilijker. Daarnaast lijkt het ook dat mijn watertemperatuur verder omhoog moet dan 1ºC omdat het metalen filter redelijk wat warmte opneemt (ook al ligt die standaard in de zetgroep).

Zijn er meer mensen met ervaringen met deze methodes?

Ik vind het een hoop gedoe voor een -op mijn smaakpapillen- niet noemenswaardig verschil. Schoonmaken heb ik ook geen hekel aan dus ik was er vrij snel weer me gestopt.

Vergelijkbaar. Passend douchescherm op de puck gelegd.
Altijdd natte pucks en een hoop gedoe met schoonmaken.
Ik moet wel zeggen dat ik geen voor het doel ontworpen schermpje heb gebruik, maar een zelf geklust exemplaar.

Verstuurd vanaf mijn SM-A525F met Tapatalk

Ik doe niet anders. Altijd papieren filtertje op de puck. Cirkel snijder kun of kon je kopen bij de action voor een euro.
Ik snij ze op maat voor de pavoni 51mm en de Londinium 58mm. Vooral met de pavoni is het een fijn ding omdat het water behoorlijk hard op de puck kan spuiten en een krater kan creëren, met papieren filter niet. Ook met de fellini blijft het allemaal schoner.
Ik spoel het filtertje af onder warm water en gebruik ze meerdere keren. Niet vanwege de kosten want gebruik er standaard melita filters voor maar omdat het snijden wat werk kost.

Aha dit kende ik nog niet, weer wat te experimenteren.

Ben net aan het experimenteren met een puckscreen van Flair58 in mijn Lelit Bianca vs2. Werkt m.i. erg goed bij weinig (9gr) koffie in het eenkopsfilter. Schone douche, geen restvocht op de puck, puck is nog helemaal strak van boven ook na het koffiezetten, extractie gelijkmatiger. Wel begint de koffie al zeer snel bij start van de pre-infusie door te lopen, wat zonder puckscreen niet het geval was. dat begrijp ik niet, vermindert de puckscreen de pre-infusie? Ik heb deze nu staan op 5sec pomp aan, 5 sec pomp uit.

Ik zou het 'single' filtertje gewoon weggooien, scheelt een hoop gedoe...

gilleko B. schreef:Aha dit kende ik nog niet, weer wat te experimenteren.

Ik kende het ook niet. Soms is dat wel prettig.

fransg schreef: do 17 feb 2022, 11:49 Ik zou het 'single' filtertje gewoon weggooien, scheelt een hoop gedoe...

Ja Frans weet ik, maar ik vind de recepten met 15-18 gr koffie tot nu toe erg intens en met medium gebrande bonen blijven ze me te zuur. En dat terwijl ik de basics volgens mij goed doe. Het naked PF laat geen rare extractie zien.

Okee als je maar geniet!