Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik heb het idee dat mijn pucks nog niet optimaal zijn, zie foto.

Hoe kan ik hem verder verbeteren?

Wat mankeert hier aan dan?

Heb meermaals gelezen dat 'Puckology' zoals ze deze pseudo wetenschap genoemd wordt geen zin heeft. Je wilt de koffie verbeteren, niet zorgen dat je afval er zo mooi mogelijk uit ziet.

Enige waarvoor een Puck-analyse handig is, lijkt mij om te kijken of er geen channeling plaatsgevonden heeft (gaatjes/spleetjes in je puck).

Geen idee, ik heb nog geen ton aan ervaring en dacht dat deze er nog niet optimaal uitzag

Ypuh schreef: wo 23 feb 2022, 10:33 Wat mankeert hier aan dan?

Heb meermaals gelezen dat 'Puckology' zoals ze deze pseudo wetenschap genoemd wordt geen zin heeft. Je wilt de koffie verbeteren, niet zorgen dat je afval er zo mooi mogelijk uit ziet.

Enige waarvoor een Puck-analyse handig is, lijkt mij om te kijken of er geen channeling plaatsgevonden heeft (gaatjes/spleetjes in je puck).

en zelfs gaatjes kunnen gemakkelijk ontstaan *nadat* je het kopje allang hebt weggetrokken. Als de druk boven de puck is afgenomen en belletjes net onder het puck=oppervlak 'poppen'.

inderdaad heeft het diagnostiseren en verplegen van de puck weinig zin

gewoon wegmikken of bij de potplanten gooien

een hefboom-machine levert bijna altijd een mooie droge harde puck doordat er na het water nog lucht doorheen wordt gedouwd, maar tegen die tijd heeft men de espresso allang achter de kiezen en heeft dat dus niet veel invloed op de nasmaak dienaangaande.

Starred schreef: wo 23 feb 2022, 10:25 Hoe kan ik hem verder verbeteren?

Hoe smaakt ie nu? Allicht wat grof zeezout, wat verse citroen of een scheutje olijfolie? Dat werkt vaak prima om iets last-minute wat extra smaak mee te geven.

Of, als de koffie verder wél oke smaakt, de puck gewoon weggooien en dat verlies dan maar accepteren...

Pti schreef:

Starred schreef: wo 23 feb 2022, 10:25 Hoe kan ik hem verder verbeteren?

Hoe smaakt ie nu? Allicht wat grof zeezout, wat verse citroen of een scheutje olijfolie? Dat werkt vaak prima om iets last-minute wat extra smaak mee te geven.

Zeezout, citroen en olijfolie hebben mijn voorkeur!