Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Er zit bij iedere shot espresso een klein beetje koffiedrab. Ik denk dat deze in het begin van de shot meekomt. Zowel de filterhouder als de filter hou ik goed schoon. Wat gaat er fout?

Welke koffiebonen gebruik je, welke maler, welk filterbakje?

Nog steeds oude bonen van Levelt?

maler is Eureka Mignon specialiste, bonen lavazza...
En altijd dubbele filterbakje en piston met dubbele doorloop

Verse bonen kopen dus.

jobbie schreef: do 07 apr 2022, 08:18 bonen lavazza...

dat is dus niks en wordt ook niks

jobbie schreef: do 07 apr 2022, 08:18 En altijd dubbele filterbakje

Ik bedoel welk merk en type, voor welke dosering bedoeld, hoeveel gram maalsel doe je erin

jobbie schreef: do 07 apr 2022, 08:18 en piston met dubbele doorloop

met 'piston' bedoel je de filterdrager / portafilter

ik kan naked portafilter aanbevelen, dan kun je tenminste zien hoe de koffie uit het filterbakje komt, of het mooi gelijkmatig gaat of niet.

maar inderdaad zoals gezegd, als je geen goede bonen pakt wordt het nooit wat

wat bedoel je met goede bonen

fransg schreef: do 07 apr 2022, 10:01 maar inderdaad zoals gezegd, als je geen goede bonen pakt wordt het nooit wat

Even terzijde. Ik heb mijn oude Bezzera Magica met Quamar maler even ergens anders ondergebracht en onlangs daar samen de molen ingesteld met de goedkoopste bonen van de Co-op (ook nog twee halen, één betalen). Ik had deze nog staan van het eerder inregelen van nieuwe maalschijven van een andere molen.

Het was allereerst heel gezellig. En ik moet zeggen dat we in staat bleken om een technisch prima kopje espresso te maken. Niet te zuur, niet te bitter, precies goed. Alleen was er naast niet te zuur, niet te bitter weinig anders te proeven!

Maar eigenlijk was ik verrast door het op zich heel aanvaardbare resultaat. En ik weet ook weer waarom ik toch liever wat meer betaal voor mijn bonen! En ter informatie, het gaat dan om vers gebrande bonen van in mijn geval Zera koffie.

Niet klungelen met oude dwz lang geleden gebrande koffiebonen als je een investering hebt gedaan in prachtige apparatuur. Zo simpel is het. Drink dan wat minder om kosten te drukken maar zorg voor kwaliteit en geniet van je investering.