Ik ben tien jaar geleden ooit begonnen met een tweedehands Rancilio Silvia. Kreeg al gauw brew temperature anxiety en heb er een PID ingebouwd. Kreeg een beetje genoeg van het omschakelen tussen stoom en koffie. Daarna van een bakker een weinig gebruikte Faema Due Smart voor mij en mijn huisgenoten gekocht, aangesloten op waterleiding met professionele waterfilter ertussen. Niet de mooiste of de zuinigste maar wel fantastische kwaliteit espresso's en superstoom. Toen ik met iets minder koffiedrinkers ging wonen overgestapt op een La Pavoni Europiccola Lusso met van die houten handvaten maar vond dat cappuccino's daarmee maken te lastig was en te langzaam ging (inmiddels weet ik dat dat uitstekend gaat overigens
). Toen weer overgestapt naar een E61 HX, de Rocket Espresso Cellini Evo 2 , een Faema Due voor thuis zeg maar . In koffiebarretjes zag overal van die La Marzocco’s staan en ben toen gaan lezen over saturated groupheads. Een Linea Mini of GS3 vind ik echt te duur en ben toen voor tweedehands La Spaziale Dream gegaan, naast de E61. Leuke machine met veel mogelijkheden, maar wilde weer wat anders en dus verkocht. De E61 ben ik nu ook aan het verkopen voor een overstap naar een andere Rocket. Wil nog ooit een Londinium en een La Marzocco proberen.Gebruik al jarenlang een Fiorenzato T80 maler uit 1999 (gebruikt in een restaurant en toen particulier) gekocht via MP en omgebouwd naar doserless. Ding is niet kapot te krijgen en maalt heel mooi. Heb ook al jarenlang een via MP gekochte Mazzer staan. Toen wel meteen omgebouwd naar doserless, maar nog niet in gebruik genomen omdat ik er een weegschaal en timer in wilde bouwen. Nooit aan toegekomen. En de Fiorenzato is dus prima. Ga binnenkort een van de twee verkopen denk ik. Wil ooit nog een Mahlkönig K30 Vario proberen.
Thuis dus alles op orde, op mijn werk wat minder. Lastig om weer op locatie te gaan werken als je thuis de koffie goed voor elkaar hebt
. Werk in hartje Amsterdam en het soort cappuccino’s dat ik thuis drink (dubbele shot, medium grootte) zijn daar 4+ euro. De kwaliteit van de gestoomde melk is zeer wisselend, je moet geluk hebben met de barista. Op mijn werk zelf nog geen goede manier gevonden om goede espresso’s te maken. Neem er dus maar twee mee van thuis elke ochtend. Tips welkom!
