Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Naast de koffie heb ik de hobby : koffie bonen branden,fermenteren ( kimchi en andere koolsoorten fermenteren) en vlees en vis roken, wat zijn jullie hobbys met betrekking tot andere levensmiddelen.

Dan is er voornamelijk proeven:
divers eten. wijn, bier, sherry, whisky, cognac.
Ik maak niets anders dan koffie(bonen).

Ik had tot 2020 een aquarium met discus vissen, vrij goedkope hobby, tot het moment dat je lid word van een forum dan gaan de knaken rollen en ben je met niets meer tevreden.alleen het beste van het beste is dan goed genoeg.dus ik houd me maar rustig op deze site ,en blijf tevreden met wat ik heb ,branden ,roken en fermenteren

Ik vind het leuk om wat met mijn Smokey Mountain te spelen: pulled pork, pulled chicken, spareribs, porkbelly burnt ends, zalm (warm en koud gerookt), kaas en noten roken. Die dingen.
Verder bak ik wel eens een brood.

omeCo schreef: za 10 sep 2022, 11:31 Ik vind het leuk om wat met mijn Smokey Mountain te spelen: pulled pork, pulled chicken, spareribs, porkbelly burnt ends, zalm (warm en koud gerookt), kaas en noten roken. Die dingen.
Verder bak ik wel eens een brood.

Gooi eens wat koffie bonen op de Smokey Mountain ,ruikt lekker en ik proef er een vleugje van terug in het vlees(dacht ik)

Koken. Vooral Indonesische gerechten zoals rendang vind ik erg leuk en lekker of barbecuen.

Ahhhh... rendang. De natte of de droge (Balinese/Maleise stijl)?
Voor mij was het ultieme rendang recept, dat uit de Newyork Times. Het recept zit helaas tegenwoordig achter een betaalmuur.

HanR schreef:Ahhhh... rendang. De natte of de droge (Balinese/Maleise stijl)?
Voor mij was het ultieme rendang recept, dat uit de Newyork Times. Het recept zit helaas tegenwoordig achter een betaalmuur.

De muur is niet overal even hoog…. Volgens mij is dit het bewuste recept.

https://blog.growandbehold.com/recipes/beef-rendang/

En hier ook:

https://pin.it/Y0JqLWE

Ah, indonesch koken, dat mag ik ook graag doen. Evenals italiaans. Ik neem weer wat goede olie mee uit Puglia waar ik nu zit. Andere hobby: bierbrouwen. Dat pak ik in oktober weer op.

Schaken doe ik graag, elke dag wel een paar potjes op chess.com. Toen ik wat jonger was zat ik op een club en ben er (tot mijn spijt) van af gegaan toen ik naar de middelbare ging. Maar sinds covid heb ik het weer opgepikt, evenals de grote koffiehobby. Waar al die lockdowns wel niet goed voor waren. En verder probeer ik het sporten weer op te pakken, specifiek power lifting. Dus zo hoog mogelijk in gewicht met alle oefeningen. Het idee was om er nu nog vol voor te gaan (begin 30) en langzaam afbouwen.