Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hier deel ik graag even mijn ervaring met het afstellen van mijn maalschijven op de Eureka Mignon XL.
Ik dacht dat ik een geweldige machine in huis had gehaald maar altijd moeite gehad koffies in te stellen. Ene bakje was goed. de andere weer stront zuur, en vaak vlak en tja ik omschrijf het maar streng qua smaak. geen mooie volle tonen of heldere fruit tonen.

Na wat googlen naar andere malers kwam ik de DF83 tegen. Maar tegelijk veel info over het alignen van de schijven. Ik dacht laat ik dat eens op de mignon doen. En man wat een verschil. Zie hier de voor en na afbeelding.


Hierbij de voor foto. Door glinstering wat slecht te zien maar eigelijk alleen de onderste cm aan blades waar de dry-marker vanaf is. Hier bij de 2e zie je dat hij overal goed gaat. Nog niet perfect misschien maar nagenoeg. Valt mij op dat hij een totaal ander geluid maakt (lijkt wel wat hoger in toonsoort te zijn)
De koffie die ik had was nog wat zurig maar al veel meer smaaktonen.

Ik dacht ga het eens delen zodat andere wellicht toch ook de moeite gaan doen. Kosten me uiteindelijk slechts 30min werk.


Toch overweeg ik nog wel een nieuwe machine hoor. wil wel iets mooiers hebben. Iemand nog tips

Misschien kun en wil je ook delen hoe je de schijf recht hebt gelijnd? Heb je bijvoorbeeld aluminium folie gebruikt?

Klopt Heb eerst alles met een brush en stofzuiger schoon gemaakt.
Daarna alleen de bovenste schijf er afgehaald en die getekend als 0 meting.

Daarna de bur er af geschroeft en hele kleine (3mm bij 1cm) stukjes geknipt en op 2 plaatsen toegepast. dit was eigelijk gelijk genoeg.

Moet je bij elk type /merk molen altijd uitlijnen ? Bij het vervangen van de schijven?

Volgens mij bij alle sub-1000 euro grinders bijna wel. soms heb je geluk maar begrijp van wat ik inmiddels overal lees dat het altijd wel goed/slim is om te checken. en denk dat dat ook geld bij vervangen.

yakneev schreef: vr 10 mar 2023, 18:22 Volgens mij bij alle sub-1000 euro grinders bijna wel. soms heb je geluk maar begrijp van wat ik inmiddels overal lees dat het altijd wel goed/slim is om te checken. en denk dat dat ook geld bij vervangen.

ik heb een paar YouTube filmpjes gezien voor het vervangen van mijn E8 schijven en daar doen ze het niet
vandaar mijn vraag

Ben70 schreef:Moet je bij elk type /merk molen altijd uitlijnen ? Bij het vervangen van de schijven?

Het is een extra handeling naar perfectie. Iedere maler kun je deze test laten ondergaan die uit een fabriek komt.
Eenmasnzaakjes zoals Titus van Frank Durra uit DE pakken dit soort dingen aan maar dan praat je over malers van 4 tot 10 k....
Is it worth, not for me! Dus dan zelf uitlijnen en je weet alles. Oom jouw E8 kun je dit laten ondergaan.

Hoeveel lagen heb je moeten toepassen? Alu folie is typisch 6-15um dik, de lidl folie die ik gebruik is 8um, dat is een variatie van rond de 5% in typische espresso bereik (200um) en daarmee verwaarloosbaar. Pas als je 4 lagen of meer (2x dubbel vouwen) nodig hebt denk ik dat je kan spreken over “het was het waard”. Alles daaronder is vooral voor je eigen gemoedsrust.

ik heb op 2/3e van de schijf een dubbele zilverfolie tussen moeten doen.
ik vond het heel gek dat het geluid veel consistenter was. dus dat betekend ook wel dat het een flinke afwijking was lijkt me.

Vanochtend een brazil afgesteld die ik nog had liggen (wel 6 weekjes oud) Maar zelfs daar haalde ik weer smaak nuances uit die ik niet eerder heb gehad. Kortom ik lees ook veel reacties van mensen die het allemaal maar marginaal verschil vinden en zoeken naar perfectie. maar had wel het idee dat ik dus een vrij grote afwijking had want deze smaak verschillen niet eerder meegemaakt.

Ik krijg het dan nu ook voor elkaar een medium boon (bijvoorbeeld van single estate) bitter te laten smaken. Tot voorkort waren mijn opties zuur iets minder zuur of klein beetje zuur