Chocolade - How Big Companies RUINED chocolate!
Geplaatst: di 10 okt 2023, 14:15
Koffie en chocolade hebben veel gemeen. Boeren die niet meeprofiteren met de grote winsten van de handel en industrie, in fabrieken gemaakte weinig aantrekkelijke eindproducten die via de supermarkt aan de man worden gebracht. Vooral concurrentie op prijs en niet op kwaliteit, etc.
En, en daar zie ik wel een parallel, de opkomst van vergelijkbare initiatieven als bij koffie, zoals directe inkoop, single origin, de (her)ontdekking van een heel palet aan smaken. Bij de proefnotities van wijn en koffie zie je vaak chocoladesmaak langskomen. Maar weet dat net als bij koffie de ene chocolade de andere niet is.
Dus ja, ik ben om. En heb al wat gekocht en geproefd. Daarbij viel mij wel onmiddellijk op dat deze beweging veel kleiner is dan bij koffie. Er zijn chocoladeenthousiastelingen, zoveel is duidelijk. En het is een mooi houdbaar eindproduct, eigenlijk veel makkelijker dan koffie. Maar toch is er maar een handjevol aanbieders in Nederland en ook internationaal is goed zoeken nodig. Dus tot op heden is het de industrie goed geluk om ons tam te houden met ondrinkbare Chocomel en een chocoladereep van het een of ander.
En dat is jammer, want het past natuurlijk helemaal in de trend om weer eens wat meer smaak te beleven en de producenten een mooie prijs voor hun product te gunnen.
Afijn, ik kwam erop door onderstaand filmpje.
[youtube]https://youtu.be/ndEnTvis78Q?si=UymUCYnHPXFmsRxt[/youtube]
En, en daar zie ik wel een parallel, de opkomst van vergelijkbare initiatieven als bij koffie, zoals directe inkoop, single origin, de (her)ontdekking van een heel palet aan smaken. Bij de proefnotities van wijn en koffie zie je vaak chocoladesmaak langskomen. Maar weet dat net als bij koffie de ene chocolade de andere niet is.
Dus ja, ik ben om. En heb al wat gekocht en geproefd. Daarbij viel mij wel onmiddellijk op dat deze beweging veel kleiner is dan bij koffie. Er zijn chocoladeenthousiastelingen, zoveel is duidelijk. En het is een mooi houdbaar eindproduct, eigenlijk veel makkelijker dan koffie. Maar toch is er maar een handjevol aanbieders in Nederland en ook internationaal is goed zoeken nodig. Dus tot op heden is het de industrie goed geluk om ons tam te houden met ondrinkbare Chocomel en een chocoladereep van het een of ander.
En dat is jammer, want het past natuurlijk helemaal in de trend om weer eens wat meer smaak te beleven en de producenten een mooie prijs voor hun product te gunnen.
Afijn, ik kwam erop door onderstaand filmpje.
[youtube]https://youtu.be/ndEnTvis78Q?si=UymUCYnHPXFmsRxt[/youtube]