Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik heb nogal eens een zurige smaak aan mijn espresso. Ik hou juist van een milde zoete espresso. Wat kan ik hier aan doen. Mijn machine is schoon. Ik gebruik vers gemalen bonen, ik heb diverse soorten uitgeprobeerd. De watertemperatuur is goed. Hoe steviger ik tamp, hoe zuurder de espresso wordt. Wie heeft een tip voor mij.

Ik ken het probleem. Bij mij treed dit vaker op bij wat lichter gebrande bonen. Tegenwoordig kies ik vaker voor de wat heftigere melanges.

Weet je ook wanneer de bonen gebrand zijn?
Als het meer wordt als je harder aanstampt, dan zou ik eens proberen fijner te malen en minder hard tot nauwelijks aan te stampen.

Bedankt voor de tips, Ik ga het uitproberen.

Bert