Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Heeft iemand wel eens een pH gemeten van licht en donker gebrande espresso.
Zou me niet verbazen als er een significant verschil aanwezig is.

En waarom zou third wave dan geen lekkere koffie zijn?

Oude supermarkt meuk die slecht gezet is is pas slechte koffie.

Erik82 schreef:En waarom zou third wave dan geen lekkere koffie zijn?

Oude supermarkt meuk die slecht gezet is is pas slechte koffie.

Omdat dat een kwestie van smaak is... Ik ben het bijvoorbeeld roerend eens met Cremalover. Gewoon persoonlijke voorkeur.

Erik82 schreef: di 05 dec 2023, 18:59 En waarom zou third wave dan geen lekkere koffie zijn?

Oude supermarkt meuk die slecht gezet is is pas slechte koffie.

Niet gelijk happen Erik .
Maar vraag was wel serieus bedoeld.

Third Wave is toch een deel van de evolutie die te maken met verbeterde techniek. Ik zie de causaliteit met licht en donkere koffiebonen niet.

️

gilleko B. schreef:Third Wave is toch een deel van de evolutie die te maken met verbeterde techniek. Ik zie de causaliteit met licht en donkere koffiebonen niet.

️

Ik dacht dat die causaliteit er wel was, maar ik kan het zeker mis hebben uiteraard.

[Edit]] Frans was net iets eerder.

Genau, dus donker gebrande bonen kunnen goed zijn ( ogv consistente en bestendige proefmethode), en licht gebrande ook. Dat daar verschil tussen is, klaro. Dan daarna kun je nog bepalen of je het lekker vindt (uiteindelijke gaat het daar om). Het zal aan mijn onkunde liggen, maar volgens mij mis ik de boot hier.

️

Ik zal zelf eens wat gaan meten.