Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Voor filterkoffie hanteer ik mijn Commandante MK4.
Geeft meer dat artisanale gevoel tov een elektrische maler.

Nu vroeg ik me af bij espresso...afgezien van de langere maaltijden...
Kan een goede handmaler concurreren met een elektrische maler voor espresso ?
De burrs zijn algemeen gezien veel kleiner...

Is het de extra investering waard van bvb een Zpresso J Ultra tov mijn huidige elektrische grinder een Profitec T64 64mm...of gaat de espresso sowieso minderwaardig uitvallen ?

Voor espresso is handmalen veel gevoeliger. Consistent malen maakt een enorm verschil in je extractie had ik destijds met de HG-1 al gemerkt. Een paar keer tussendoor stoppen of langzamer en sneller malen geeft allemaal een negatief effect op het maalsel. Daarnaast is malen voor filter best leuk maar voor espresso gaat het over het algemeen heel snel vervelen.

Het hangt ook heel erg van de bonen af dus als je nu gemiddeld €8,- per 250gr betaald dan gaat een elektrische maler daar ook niet heel veel extra uithalen dan een echt goede handmaler. Maar uiteindelijk zal elke goede elektrische maler een handmaler sowieso overtreffen.