Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hi allemaal,

Ben met mijn nieuwe quickmill aan het oefenen.
De double espresso is in mijn ogen perfect. 16 gram, heel fijn gemalen. 20 sec. Niks meer aan doen.

Echter een enkele espresso is niet te doen.
Zelfde fijnheid, 8,7 gr, maar een doorlooptijd van 13 sec.
Nog fijner malen kan niet want eigenlijk kan ik nu al niet goed tamperen. Is het quickmill single dose bakje gewoon onwerkbaar of doe ik iets fout.

Btw foto can mijn dubbele, best trots op [/img]

Mijn Quickmill single dose bakje is in de prullenbak beland.

fob schreef: za 12 okt 2024, 10:23 Mijn Quickmill single dose bakje is in de prullenbak beland.

Hahaha ja daar zat ik ook al aan te denken.
Maar voelt toch raar, waarom doet quickmill die er dan bij.

Vergeet het single bakje want dat is een waardeloos ding waar je helemaal niks aan hebt. Leuk om je bonen in af te wegen maar niet meer dan dat.

Als je met een double niet verder komt dan 20s dan denk ik dat je maler wel aan vervanging toe is. Daarnaast heeft tampen weinig tot niks met de maling van je bonen te maken dus die snap ik ook niet.

Ik bewaar de aeropress filtertjes erin!

Erik82 schreef: za 12 okt 2024, 19:00 Vergeet het single bakje want dat is een waardeloos ding waar je helemaal niks aan hebt. Leuk om je bonen in af te wegen maar niet meer dan dat.

Als je met een double niet verder komt dan 20s dan denk ik dat je maler wel aan vervanging toe is. Daarnaast heeft tampen weinig tot niks met de maling van je bonen te maken dus die snap ik ook niet.

Mijn molen is splinter nieuw, kan zeker nog fijner.
Ga ik testen voor de dubbel al vind ik die al wel top.
Wat ik bedoelde met het tamperen is dat als ik bij de single shot nog fijner ga ik veel meer koffie moet gebruiken, denk 10-11 gram, omdat anders de tamper er niet bij kan door de rand in het bakje. Maar goed lees dat het bakje waardeloos is. Blijf het vreemd vinden dat je dus geen single espresso of cappucino kan maken. Thanks voor de antwoorden.

Mijn vrouw zet nog steeds haar koffie in de QuickMill en gebruikt het enkele bakje van QM voor ongeveer 10 á 11 gram koffie en zet daar haar espresso mee. Ratio 1:4. Heeft ze al 25 jaar ervaring mee en is tevreden. Zelf zet ik met de QuickMill af en toe een enkele espresso met dat enkele bakje en gebruik dan 13 gram koffie. Ratio 1:2. Wel iets fijner gemalen. Geen wereld bak, maar goed te doen en de visite vind het heerlijk. Maar het heeft lang geduurd voordat ik het onder de knie had.

Single bakjes zijn iets van het verleden. Destijds werden ze veel gebruikt toen we alleen nog maar donkere branding hadden en vooral leuk voor de horeca om extra geld te verdienen. Tegenwoordig zijn ze allang achterhaald omdat ze niet heel goed extraheren, je er een aparte tamper voor nodig hebt (41mm) en je een piepklein kopje espresso hebt. In een cappuccino vind ik een enkele shot totaal niet door de melk heen komen wat gewoon zonde is want het kan zoveel beter. Een goede dubbele espresso smaakt zoveel beter in je cappuccino.

Als je nu rond de 20s zit dan kan je nog wel wat fijner gaan. Tenzij je een hele donkere branding gebruikt is 20s vrij kort en is er meer uit de gemiddelde boon te halen.