Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

> inschrijving gesloten, we hebben inmiddels 10 proevers! <

Hoi Koffie-liefhebbers!

In onze branderij zijn we altijd op zoek naar nieuwe smaken.
Zo heeft onze Master Roaster Rowan nu een nieuwe koffie gebrand uit Colombia.
We zoeken 5 tot 10 forum leden die deze koffie als espresso willen proeven en beoordelen.

Hoe gaat dan in z'n werk?
-je ontvangt 250 gram verse koffie en een proef formulier.
-je zet ten minste espresso en cappuccino van deze koffie
-je vult het formulier in, en mailt dit uiterlijk 14 dagen na ontvangst van de koffie weer terug.

Wat willen we weten?
-hoe heb je de koffie gezet en met welke apparatuur en instellingen
-welke eigenschappen nam je waar > het proef-formulier helpt je om dit in kaart te brengen
-en natuurlijk > wat vind je ervan?

Lijkt het je leuk om mee te doen? mail dan je gegevens aan : info@espressowinkel.nl o.v.v. "meeproeven Colombia"
we hopen uiterlijk over een week 5 tot 10 mee-proevers te. vinden

Groetjes,

Joost Jorritsma & het team van Espressowinkel.nl
Cruquiusweg 12A, 6827 BL, Arnhem
info@espressowinkel.nl / 026-8200332
Di-Vr 09:00-17:00 / Za. 10:00-17:00

Leuk actie weer!

Deze keer doe ik ook mee.
Eens zien wat er allemaal gebeurt met verschillende malers.

Leuke actie! Ik doe graag mee. Mailtje heb ik verstuurd.

Ook aangemeld, lijkt me leuk!

De koffie is al onderweg! ik ben benieuwd!

Ik ben benieuwd! Ik doe niet mee (want cappuccino is een eis) maar de bonensoort en branding spreekt me aan.
Ik volg het met interesse.

Vandaag binnen, ben benieuwd. De hopper is bijna leeg en dan gaat deze eraan geloven.
Bedankt!

Hier zijn de bonen ook binnen en de eerste twee espresso's gezet. Ik heb de sweetspot nog niet gevonden. De eerste poging liep te snel door en was te zuur, de tweede poging een tikje fijner gemalen met 45 gram espresso uit 18 gram koffie (1:2,5) in 22 seconden. Deze was wel wat beter, maar nog steeds te zuur. Ik proefde al wel een beetje speculaas. Dat staat niet in de smaakbeschrijving, maar gaat wel richting de caramel en kardemom die ik zou moeten proeven. De volgende keer moet ik dus nog een tikje fijner malen of iets hoger doseren (mijn molen heeft best grote stappen).

Edit: toch nog een derde espresso geprobeerd, nog iets fijner gemalen. Opnieuw 18 gram in, 45 gram uit maar nu in 33 seconden. Ik moet er een beetje tussenin gaan zitten, maar dat gaat niet met mijn bakbeest van een molen. Dus de volgende keer maal ik weer een tikje grover maar doseer ik iets hoger. Dan kom ik er ook.

Eerste poging meteen mooi in de buurt. De smaak daarin tegen was minder gelukt. Veel bitter en een zuurtje. Volgende poging wat grover.

Zijn ze niet nog te vers?

Ik wil er eigenlijk nog wel een paar dagen mee wachten.