Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Mijn verhaal:

Ik drink pas koffie sinds juli '25.

Ik heb het nooit gedronken, waarom weet ik eigenlijk niet. Thuis werd er wel koffie gedronken, maar het zei me niks. Vond de smaak eerder yukk...
Wat dan de preciese trigger was, weet ik eigenlijk niet meer, misschien toch eens een keertje een latté geprobeerd, online een barista-filmpje teveel bekeken, verliefd geworden op zo'n glimmende espressomachine??
Nu ja, de uitkomst was wel dat ik koffie ging zetten en drinken. Ik dwong mezelf om elke dag koffie te proeven om aan de smaak te wennen, het moest en zou gebeuren. Wat fietstochtjes naar Antwerpse koffiebars(Cross roast/Cuperus) leerden me pourouvers kennen, verschillende soorten koffiebonen, mensen die allemaal ondergedompeld waren in de levendige koffiescene. De 'rustige' start van een nieuwe hobby...

Want dan ging het snel: eerst kwam er de Sage oracle touch, dikke maand later een Bezzera giulia-die ik voorzag van de flow control kit...voor de lol én omdat de meter zo-een-Alfa(giulia)-gevoel gaf, nog een beetje later een Lelit bianca om te eindigen bij de Rocket R nine one.
Binnenkort stort ik me op de filterkoffie met een Kalita wave dripper, een Kinto coffee server en een CHiATO ketel.

Qua molens ging het van een Macap MXD xtreme( zelf omgebouwd met wat 3D, naar single dose), dan een Ceado E37SD en nog een Rocket fausto voor de toekomstige pourovers.

Vervolgens zo'n ikea keukeneiland verbouwd: aan de achterkant, onderin het meubel zitten twee grote containers(eentje voor het verse water en een andere voor het spoelwater). Systeem is opgebouwd uit een Flojet pomp, een grote accumulator uit de botenwereld, een BWT bestmax filtersysteem en het nodige kraanwerk-alles in John Guest uitgevoerd. Heb ook een digitale flowmeter geplaatst om een idee te hebben van wat ik verbruik. De filter is goed voor 3000 liter/jaar. Onder het meubel zijn heavy duty wieltjes gemonteerd. Om één en ander makkelijk bereikbaar én mobiel te houden.

Een pitcher rinser werd ingebouwd(watertoevoer wordt voor de filter afgetapt). Een Jupiler biertap als drinkwaterkraan stond er ook even op maar die is er toch maar afgehaald wegens niet-gebruik, (té)gigagroot en dus toch wat storend.

Om alle spullen binnen handbereik op te bergen liet ik een houtbewerker een mooi massief blok op maat frezen in notenhout. Een viertal laagjes meubelolie erover en het ziet er chique uit. Waarschijnlijk laat ik nog een pitcher rekje én een tampingplaat maken in hetzelfde materiaal, ben nog aan het uitdokteren hoe één en ander eruit moet zien. Wil er een metalen typeplaatje van Rocket, flush, in verwerken.

De wdt-tools vormden ook een leercurve, maar de autocomb van baristahustle is toch wel een blijver denk ik.

Dan zijn er nog de weegschalen:
-een barista essentials die ik voor sommige kopjes te hoog vond, maar all in all, wel een spotgoedkope weegschaal is, die doet wat ie moet en superlicht is, dus lekker hanteerbaar.
-een Bookoo themis ultra, prachtig ontwerp, 100% waterdicht, bluetooth, autostop/autotarra/...het hele plaatje, communiceert ook met de refractometer(Difluid).
-een dosing cup met ingebouwde weegschaal, reuzehandig, zit al ingebakken in m'n workflow: bonen wegen met dosing cup, malen, gewicht van gemalen koffie verifiëren (portafilter) op de barisa essentials, espresso zetten op de bookoo. Het lijkt omslachtig maar eens je in het ritme zit gaat het eigenlijk vanzelf.

Ik heb natuurlijk eerst wat basis-barista opleidingen gevolgd, ook wat latté art gedaan. En dan toch maar ineens doorgeduwd: na de foundation ben ik dan dan ook sinds kort gediplomeerd SCA 'intermediate' barista. Ik was wel ongeveer de enige cursist die niet in de branche werkzaam was of iets ging uitvoeren.

Dus ja, wel een steile leercurve de laatste maanden. Maar het was de moeite, ik leer elke dag bij én drink nu lekkere koffie...na meer dan zestig jaar...


Soms moet je jezelf dwingen tegen je eigen instinct in te gaan...het brengt vaak nieuwe inzichten!
Niet mijn woorden hoor, maar de waarheid is niet veraf.

Paar sfeerbeelden:

Yikes! Als je dit in minder dan een jaar hebt opgebouwd, dan heb je een probleem. Een goed probleem, dat dan weer wel. En ruim voldoende toewijding en inzet. Ben benieuwd waar die naartoe gaat. Welkom!

Ja sinds 2025, de opleidingen en hardware, een snelheid wat ik nog nooit heb gezien. Die Rocket is ook niet echt een instapmodel. Leuk en indrukwekkend om te lezen. Na 60 jaar een leuke hobby geeft zo veel zingeving. Top van jou!

️

Mooi man, wat een plezier zul je hebben! Gefeliciteerd.

Bedankt voor het warme welkom!

ErikvW schreef: ma 06 apr 2026, 20:53 Yikes! Als je dit in minder dan een jaar hebt opgebouwd, dan heb je een probleem.

Ik weet het, ik durf me nogal eens te 'smijten' in m'n hobbies. Maar zoals je al opmerkte, een leuk probleem.

gilleko B. schreef: Ja sinds 2025, de opleidingen en hardware, een snelheid wat ik nog nooit heb gezien. Die Rocket is ook niet echt een instapmodel. Leuk en indrukwekkend om te lezen. Na 60 jaar een leuke hobby geeft zo veel zingeving. Top van jou!

️

Tja, de R91 was dan ook niet m'n eerste hé....wel een héle fijne machine vind ik zelf. Superstil vergeleken met vibratie of rotatie-het enige wat je nog enigszins hoort, is de Flojet. Neen, dan waren de Giulia en de Bianca wel vééél luider.
Het ging tussen de GS3 en de Rocket...vond(en vind) de gs net dat tikje té breed en té zeer gericht op horeca én ook nog een pak duurder. De rocket vond er ik dan weer mooier uitzien en wat meer (standaard) mogelijkheden hebben qua profiling. En het feit dat 'iedereen' een gs heeft speelde dan toch ook wel mee. De rocket kom je niet zo vaak tegen.

Ik heb al gedacht om de mijne van wat hout te voorzien, maar weet het nog niet zeker. Ik ga wss binnenkort een metalen rocket logo/plaatje verwerken in een notenhouten tamping-plank. Bestelling is al gedaan, want begin mei gaat de R91 binnen voor een groot nazicht, kan ik het meteen meenemen als ik de machine terug ga ophalen, Ik vertrek dan toch op fietstocht, dan hebben ze alle tijd om alles goed na te lopen.
Heb al wat zaken op de lijst gezet die zeker moeten aangepakt worden. Eerdereen paar ontwerpfoutjes eruit halen/preventief vervangen voor dat er iets fout gaat. Zal elke machine wel hebben zeker?


Heb gisteren trouwens m'n driedagenkaart voor WOC in Brussel binnengekregen. Twee van m'n lesgevers gaven aan dat het een must was om er eens naartoe te gaan. Benieuwd wat ik daar ga ontdekken.

Oh ja, hier nog een filmpje van de techniek onder de mobiele koffiekar: klik
Let niet op de 'vevor' pomp, was een probeerseltje maar die is toch véél te luid én weinig-vertrouwen-gevend bevonden. Heb ze na een paar dagen al vervangen door een flojet. Misschien ooit eens een écht stille pomp monteren, maar goed, voor nu is dit voldoende.

Bulldog schreef:Bedankt voor het warme welkom!

ErikvW schreef: ma 06 apr 2026, 20:53 Yikes! Als je dit in minder dan een jaar hebt opgebouwd, dan heb je een probleem.

gilleko B. schreef: Ja sinds 2025, de opleidingen en hardware, een snelheid wat ik nog nooit heb gezien. Die Rocket is ook niet echt een instapmodel. Leuk en indrukwekkend om te lezen. Na 60 jaar een leuke hobby geeft zo veel zingeving. Top van jou!

️

Tja, de R91 was dan ook niet m'n eerste hé....wel een héle fijne machine vind ik zelf. Superstil vergeleken met vibratie of rotatie-het enige wat je nog enigszins hoort, is de Flojet. Neen, dan waren de Giulia en de Bianca wel vééél luider.
Het ging tussen de GS3 en de Rocket...vond(en vind) de gs net dat tikje té breed en té zeer gericht op horeca én ook nog een pak duurder. De rocket vond er ik dan weer mooier uitzien en wat meer (standaard) mogelijkheden hebben qua profiling. En het feit dat 'iedereen' een gs heeft speelde dan toch ook wel mee. De rocket kom je niet zo vaak tegen.

Ik heb al gedacht om de mijne van wat hout te voorzien, maar weet het nog niet zeker. Ik ga wss binnenkort een metalen rocket logo/plaatje verwerken in een notenhouten tamping-plank. Bestelling is al gedaan, want begin mei gaat de R91 binnen voor een groot nazicht, kan ik het meteen meenemen als ik de machine terug ga ophalen, Ik vertrek dan toch op fietstocht, dan hebben ze alle tijd om alles goed na te lopen.
Heb al wat zaken op de lijst gezet die zeker moeten aangepakt worden. Eerdereen paar ontwerpfoutjes eruit halen/preventief vervangen voor dat er iets fout gaat. Zal elke machine wel hebben zeker?


Heb gisteren trouwens m'n driedagenkaart voor WOC in Brussel binnengekregen. Twee van m'n lesgevers gaven aan dat het een must was om er eens naartoe te gaan. Benieuwd wat ik daar ga ontdekken.

Oh ja, hier nog een filmpje van de techniek onder de mobiele koffiekar: klik
Let niet op de 'vevor' pomp, was een probeerseltje maar die is toch véél te luid én weinig-vertrouwen-gevend bevonden. Heb ze na een paar dagen al vervangen door een flojet. Misschien ooit eens een écht stille pomp monteren, maar goed, voor nu is dit voldoende.

Haha zeker als vers toegetreden forumlid, u bent er eentjeniet alleen u aan het forum, maar ik vermoed dat we hier ook nog een hoop lol aan je gaan beleven. Benieuwd naar je ervaringen bij onze Zuiderburen. Zelf nooit verder geweest dan het ACF.

️