Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Sinds kort ben ik The Professional Barista's Handbook aan het lezen. Het is vooral een boek voor espressopuristen, vooral espresso en latte art komen aan bod, maar ook filterkoffie en thee wordt even besproken.

Ik vind het boek helder geschreven, alhoewel een engels-nederlands woordenboek soms handig is. Er wordt niet alleen beschreven hoe je goede espresso maakt, maar ook waarom een goede espresso goed is en wat daar bij komt kijken.

Zie ook http://www.theprofessionalbaristashandbook.com

Hallo,

Zouden jullie mij dit boek aanraden als ik op zoek ben naar een goede basis van waaruit ik echt koffie kan zetten. Geeft het een goede inleiding tot het beoordelen van bonen, bepalen van de maalgraad en kritisch kijken naar het zwarte goud in je kopje? Ik heb wel gevoel voor koken (timing e.d.), maar koffiezetten is toch echt een vak apart, je kunt namelijk wel proeven maar als je dan niet weet welke stap je dient te nemen om bijvoorbeeld het zuurtje eruit te halen, schiet het niet op.

het lijkt me dat alle informatie over dit onderwerp bijdraagt aan het vergroten van je kennis, dus waarom niet zou ik zeggen. vogens mij heeft mister Q hem op zijn site staan

original andalucia schreef:het lijkt me dat alle informatie over dit onderwerp bijdraagt aan het vergroten van je kennis, dus waarom niet zou ik zeggen. vogens mij heeft mister Q hem op zijn site staan

Ja, dat klopt (zie hier). Maarrrrr... aan het eind van deze week verloten wij onder de leden van Koffiepraat een door Scott Rao gesigneerd exemplaar...

Zie hier: http://www.koffiegek.nl/blog/blog.php?b ... itenkansje...

Nou dan wacht ik deze week maar af . Wel een leuk idee een gesigneerd exemplaar te verloten, kan ook nog eens zorgen voor meer leden alhier!

maak je eens reclame voor een mede koffiehandelaar....geven ze het gratis weg .

WouterM schreef:Nou dan wacht ik deze week maar af . Wel een leuk idee een gesigneerd exemplaar te verloten, kan ook nog eens zorgen voor meer leden alhier!

Tegen niemand zeggen hoor... maar dat was precies de bedoeling...

Overigens, het is niet echt een dik boek geloof ik, maar wel een forse prijs. Zal dan waarschijnlijk wel door de lage oplage komen. Ik denk dat met een groter wordende interesse in koffie het forum de komende tijd goed zou kunnen groeien. OP het horlogeforum waar ik moderator ben, zijn ondertussen 1200 leden en 192.000 posts, en als dat over horloges kan, kan dat zeker ook over koffie .

Ehmm,... vrijdag 28 mei? Dat zal wel woensdag 28 zijn? Of moeten we wachten tot vrijdag 30 mei?

Spironski schreef:Ehmm,... vrijdag 28 mei? Dat zal wel woensdag 28 zijn? Of moeten we wachten tot vrijdag 30 mei?

Aj, daar heeft iemand behoefte aan een dubbele ristretto