Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Wie van de koffiepraters heeft al eens gewerkt met de Chemex? Wat zijn jullie ervaringen?

Is dat niet "gewoon" zelf opgieten maar dan in een design-kan?

Net wat anders. Het is volledig conisch en dat geeft een wat gelijkmatiger extractie en de Chemex bonded filters zijn wat dikker.
De Hario V60 is ook conisch maar dat is dan ook weer anders omdat de filters dunner zijn en de koffie er ook via de zijkant uitkan wat bij de Chemex niet kan.

Dat is wat ik ervan begrepen heb iig. Heb geen van beiden.

Ik heb er zeer goede ervaringen mee en het is op dit moment een van mijn meest favoriete zetmethodes.
Wel heb ik er een vraag erover die iemand anders misschien kan beantwoorden:
In de chemex zit een bolletje in het glas.
In de kleinste is dit op 360 ml
In de 6 en 8 kops is dit op 500 ml
Waarom is dit? Geeft het de helft van de kan aan? Is het zo dat je de kan tot daar moet vullen met koffie? Of moet je het gewoon negeren?

Ik ben ook een steeds grotere fan aan het worden van de Chemex.
Minder schoonmaak en helemaal glas,dus ook makkelijk goed schoon te houden,ik heb steeds minder zin in het nogal moeilijk reinigen van de Bodum Columbia FP en geen bezinksel is ook wel lekker.
Zal weer eens een gewone glazen FP halen,die kreeg ik,als mijn herinnering juist is,toch wat beter schoon(de Columbia heeft ook een ander filter ivm met het metaal ipv glas).

Volgens mij geeft het bolletje aan waar de onderkant van je filter is om overextractie te vermijden,doordat de koffie daarboven(na doorlopen) nog contact zou maken met het onderste deel van je filter.
(Niet helemaal zeker,ik heb gezocht,maar kan niet meer terugvinden waar.De Chemex-site biedt geen help ieg.)

Nu heb ik zelf het 3 cups-model en schenk deze zowiezo altijd gelijk na het zetten in mijn beker.
De bij de 3-cups horende Chemex-filters zorgen trouwens ook nog voor een best leuk origami momentje.
Ik spoel ze wel goed voor,er staan hier al een tijdje 2 waterkokers,eentje voor het spoelen met gewoon water en eentje voor het zetten met gefilterd water.
Al met al gebruik ik de Chemex steeds vaker,bevalt me prima.
Pas wat hennep-koffiefilters binnengehad,zal die eens proberen met de Chemex,kijken of dat minder filtersmaak geeft(mocht mijn smaakvermogen dit verschil uberhaupt kunnen proeven ).

Grt. Havelock

Edit : yep,vanavond gecheckt en het bolletje geeft inderdaad aan tot waar het onderste puntje van je filter komt.

Chemex is een geweldig ding je kunt hem ook gebruiken voor verse ijsthee en zo in de koelkast bewaren...... ijskoffie kan natuurlijk ook maar dan niet van de troep die door de blender gaat met roomijs... maar lekker filterkoffie met een paar ijsblokjes.

franst schreef:Chemex is een geweldig ding je kunt hem ook gebruiken voor verse ijsthee en zo in de koelkast bewaren...... ijskoffie kan natuurlijk ook maar dan niet van de troep die door de blender gaat met roomijs... maar lekker filterkoffie met een paar ijsblokjes.

Verse ijsthee? Hoe bedoel je? Toch niet gewoon 'koude thee'? dat vind ik namelijk niet te zuipen..

Denk koud ge-extraheerde thee?

Bluecold schreef:Net wat anders. Het is volledig conisch en dat geeft een wat gelijkmatiger extractie en de Chemex bonded filters zijn wat dikker.
De Hario V60 is ook conisch maar dat is dan ook weer anders omdat de filters dunner zijn en de koffie er ook via de zijkant uitkan wat bij de Chemex niet kan.

Dat is wat ik ervan begrepen heb iig. Heb geen van beiden.

Maar ik ben er van overtuigd dat het nul komma nul op de smaak uitmaakt.
Net zo als het opgieten uit een fluitketel van 45 euro met een mooie plantegiet tuit eraan.

Humbug .

Mijn moeder giet al 45 jaar op in een plastic filterhouder van 2 gulden en een fluitketel uit 1965.
Smaakt dus precies hetzelfde.Ben ik van overtuigd zonder ooit uit zo'n chemex gedronken te hebben.

Bekijk de filmpies op internet eens.Je broek zakt af van het lachen.

cremalover schreef:

Bluecold schreef:Net wat anders. Het is volledig conisch en dat geeft een wat gelijkmatiger extractie en de Chemex bonded filters zijn wat dikker.
De Hario V60 is ook conisch maar dat is dan ook weer anders omdat de filters dunner zijn en de koffie er ook via de zijkant uitkan wat bij de Chemex niet kan.

Dat is wat ik ervan begrepen heb iig. Heb geen van beiden.

Maar ik ben er van overtuigd dat het nul komma nul op de smaak uitmaakt.
Net zo als het opgieten uit een fluitketel van 45 euro met een mooie plantegiet tuit eraan.

Humbug .

Mijn moeder giet al 45 jaar op in een plastic filterhouder van 2 gulden en een fluitketel uit 1965.
Smaakt dus precies hetzelfde.Ben ik van overtuigd zonder ooit uit zo'n chemex gedronken te hebben

Probeer het eens zou ik zeggen. Ik garandeer je dat je verschil proeft!