Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hoi, ben een koffieleut.
Heb nu Nespresso, maar daar loop je op leeg.
Wil graag een espresso apparaat aanschaffen, maar zie door de bomen het bonenbos niet meer.
Wie kan objectief adviseren. Hoeft niet perse een volautomaat te zijn.

Hoor graag, bedankt vast
Roeland

denk dat je eerst eens moet denken wat je wil en hoeveel je drinkt en wat, espresso's of drink je ook veel capu's of anders? Daarmee kun je dan verder wegstrepen totdat je een machine hebt gekozen.

En hoeveel moeite wil je er voor doen, en hoeveel geld wil je er aan kwijt zijn? Bedenk dat één van de beste dingen die je kan doen is: het gebruik van goede echt verse koffie. Dat betekent dat ie niet ouder zou moeten zijn dan één maand na roosten en dat je 'em maalt vlak voor het zetten. Ergo: investeer in een goede espresso molen, deze is belangrijker dan het espresso apparaat!
Als je een goede molen+espresso apparaat hebt ben je zómaar ergens tussen de 1000 en 2000 euro kwijt. En daarna zou je moeten investeren in goede koffie, training en onderhoud. Het wordt dan een hobby .

Heb je hier geen zin in overweeg dan een volautomaat te nemen en neem genoegen met "best aardig". Ben je wel hiertoe bereid, dan heb je grote kans dat je straks thuis betere espresso zet dan je in de meeste gelegenheden daarbuiten kunt krijgen.

Kende je deze al?:
http://www.home-barista.com/espresso-guide.html
http://www.home-barista.com/resources.html
http://www.coffeegeek.com/guides/howtob ... ssomachine

Er zijn eigenlijk 3 manieren om lekkere koffie of espresso te maken...

1: Semi automatische espressomachine, Koffie zetten met behulp van een piston. Je gebruikt dan of voorgemalen koffie of bonen die jezelf maalt met een bonenmaler. Ook kan je gebruik maken van ESE pads. Voordeel: Piston machines heb je al vanaf Euro 180,- en hier zet je best goede koffie mee... Nadeel, je bent langer bezig met de boel klaarzetten en weer opruimen/schoonmaken dan dan je koffie drinkt. Of te wel veel werk, veel rotzooi. Als je gebruikt maakt van ESE servingsheb je geen rommel, ben je snel klaar en heb je altijd verse lekkere koffie. Is alleen wat duurder...

2. volautomatische koffiemachine. Druk op een knopje en de machine maalt de bonen en zet de koffie. Makkelijk snel en schoon. Nadelen: Machines zijn wat duurder (vanaf Euro 400,- )

3. Mokapotje, de echte ouderwetse Italiaanse manier van espresso zetten. Potje vullen met gemalen koffie, op het gasfornuis zetten en wachten tot de espresso gezet is...

Als je een leuke beginners machine wilt dan is een gaggia classic of een rancilio silvia een zeer goede start. Silvia gaan voor ongeeer 200 euro 2de hands van de hand op markt plaats.

Vergeet alleen niet dat je een goede bonen maler moet hebben dat bepaald meer hoe je espresso smaakt dan de espresso machine zelf.

Beste Roeland,
Tja, ik ben het eens met voorgaande schrijvers. Het ligt denk ik aan een paar zaken, die je bij jezelf eens moet nagaan
1 welke kwaliteit koffie streef je na en welke koffiesoorten drink je het liefst?
2 wat wil je maximaal uitgeven?
3 hoeveel gebruiksgemak zoek je?

Wil je de beste kwaliteit en échte Italiaanse koffiesoorten maken zoals je die in Italie en de beste bars drinkt? Wil je professioneel melkschuim maken voor de lekkerste cappuccino, latte en macchiato? Kortom, wil je betere kwaliteit dan je huidige Nespresso? Kies dan voor een (E61 zetgroep) pistonmachine met aparte bonenmaler. Dan wordt koffie echt een hobby en maak je de lekkerste koffies + je haalt een blikvanger in huis met lange professionele levensduur. Om het koffiezetten gemakkelijker te maken (bv voor huisgenoten of collegas die geen koffiegek zijn..) dan kan je zonder probleem een ESE servings filterdrager op deze machines gebruiken.
Totale kosten > €1000.

Wil je wat mindere kwaliteit en wat minder uitgeven, dan kan je een consumenten pistonmachine kiezen + liefst nog met eenvoudige bonenmaler erbij. Dan heb je voor circa €800 iets leuks in huis. Of zoek je compleet gemak, dan zijn automaten aan te raden, waar je met een druk op de knop koffie krijgt. Dit levert wel minder kwaliteit, flinke onderhoudkosten en ze gaan niet eeuwig mee. Die zijn er in vele prijsklassen. Vind je senseo of de koffie uit de kantine ook al erg lekker , dan kan je in de meeste huishoudzaken al terecht voor een machientje < €200.

Als je niet wilt leeglopen op verpakte cups of ESE servings, ga dan het liefst zelf bonenmalen. Dat is in vergelijking goedkoop (per kopje koffie gemeten) en een stuk lekkerder. Met een kilopak kwaliteitsbonen van zo'n €15, drink je een kopje koffie van circa 10 ct. Een maler is wel ff een investering, maar heel waardevol en bovendien gaat een beetje professionele maler erg lang mee. Dus dat verdient zich vanzelf terug.

Ik zou zeggen, kom eens langs: proeven, kijken, vergelijken. Dan zie je hoe verschillende espresso machines werken, wat het belang is van bonenmalen en of je als thuis barista aan de slag wilt. Dan kan je een keuze maken die het best bij je past.

Barista Rolf
http://www.casabarista.nl