Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Na het branden met de gene cafe zijn de meeste koffies erg bitter, weet iemand hoe dat komt. vast bedankt voor de reactie.
groet
Ferry

Hoeveel tijd geef je de bonen na het branden om te ontgassen ?

Gr Mark

24 uur max.

Bitterheid is mij nooit opgevallen,maar ik wacht ook inderdaad minimaal 2 dagen en liever zelfs drie dagen na branding,voor ik er koffie van zet.
Tevens heb ik ook wel een voorkeur voor een wat lichtere branding,geen vienna voor mij svp.

Grt. Aad

Heb (nog) niet zo heel veel verstand van koffie zetten maar heb wel een gene.
Ik laat m'n koffie een dag of 5 staan voordat ik er aan begin, dan smaakt ze het best.
Toch gebeurt het mij nog wel eens dat ik te laat aan het branden ga en moet ik dus vers gebrande koffie drinken en dat is niet heel erg lekker.
Heb volgens mij op dit forum ergens gelezen dat je dan het beste de koffie een uurtje voor het zetten kunt malen, gaat beter, dan is dat maffe brandsmaakje een stuk minder.

"Bitter" klinkt mij naar te zwaar gebrand. Heb je hier al eens gelezen?: http://www.sweetmarias.com/instructions.php" onclick="window.open(this.href);return false;

Spironski schreef:"Bitter" klinkt mij naar te zwaar gebrand. Heb je hier al eens gelezen?: http://www.sweetmarias.com/instructions.php" onclick="window.open(this.href);return false;

Ik denk net hetzelfde. Ofwel te zwaar gebrand of te kort kan ook