Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik heb het idee dat 14 gram in een dubbel te weinig is voor mijn filter.
Overal zie je mensen het filter vullen en afstrijken met een vinger of tooltje maar bij mij zit ie lang niet vol met 14 gram. Als ik het aandruk zit er een paar kilometer onder de richel.

Een trippel is het ook niet, die zit in mijn naked en is veel groter.
(ik zal later wat foto's toevoegen)

Bekend verschijnsel misschien?

maar bij mij zit ie lang niet vol met 14 gram.

Misschien maal je te fijn.

Is volstrekt normaal. Je hóeft je zeefje niet tot de rand te vullen, net zoals je niet persé 14 gram hoeft te gebruiken.

Dat afstrijken is vooral handig. Het geeft behoorlijk consistente hoeveelheden, het werkt snel en je hebt geen weegschaal nodig, maar is vaak meer dan de standaard 14 gram. Je hebt ook filters voor 16 en 18 gram, b.v.
Die 14 gram is inderdaad geen harde wet; en meet je dan ook wel precies of je 60 ml espresso overhoudt? En is dat dan met-, of zonder crèmalaag?

Dat de 14gr geen wet is weet ik. Toch was het wel makkelijker met mijn Silvia, die kon ik met de hand afstrijken. Als ik deze flink vul en afstrijk loopt ie vast aan de zeef.

Als ik twee maat glaasjes gebruik moet ik ruim voor de lijn de machine stoppen ivm blonding. Zal nog eens wat gaan spelen met de maalgraad.

Hier toch nog even de foto's ter illustratie:
14gr voor tampen
14gr na tampen

Terwijl de Silvia juist niet al teveel ruimte biedt boven de puck.... Wat voor machine gebruik je? Op zich vind ik zie foto's er niet bizar uitzien, eerlijk gezegd.

Ik heb een ECM Cellini (ja die ene met die problemen ).
Zojuist mijn maalgraad maar eens wat grover gezet en de pressostaat ietsje terug. Resultaat: niet meer ground in de filter maar wel een hele mooie maat, 5mm crema met mooie vlekken.

Zo goed als ik het nu heb is me nog niet eerder gelukt. Lekker een machine die net in onderhoud is geweest.
(of het zit tussen mijn oren maar das ook best haha)

(of het zit tussen mijn oren maar das ook best haha)

Ach ja, tussen de oren of in de mond; het ligt erg vlak bij elkaar...

Maar die pressostaat heeft alleen maar met de temperatuur in je boiler te maken hè?

Spironski schreef:Maar die pressostaat heeft alleen maar met de temperatuur in je boiler te maken hè?

Ik weet 't, maar vond mijn coolingflush wel erg lang worden gister. Ook was de puck behoorlijk donker, maar dat lag ook aan de maalgraad.