Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Heeft er iemand een goede procesbeschrijving hoe het ontdooien van bonen moet gaan. Ik ben erg benieuwd hoe je condens op de bonen kan voorkomen.

Zorgen dat je ze zo goed als vochvrij verpakt voordat je ze invriest?

En als je ze uit de vriezer haalt, laat je ze ontdooien voordat je het zakje open maakt. Het gaat er om dat het vocht in de omringende lucht niet condenseert op de koude bonen.

Yep, dat is het wel zo een beetje

... heel simpel dus!

aanvullend: hoe lang duurt het voordat de bonen ontdooid zijn en voordat je ze dus in de maler kan doen?

Dat hangt van zóveel variabelen af (hoeveelheid, vriestemperatuur, omgevingstemperatuur, vorm van je zakje met bonen, luchtvochtigheid, luchtstroom snelheid en weet ik veel wàt) dat er niet veel zinnigs van te zeggen is. Ik zou zeggen: gebruik je verstand en je zintuigen.

Ik heb wel eens bevroren bonen in de maler gedaan, ging prima.

Aadje schreef:Ik heb wel eens bevroren bonen in de maler gedaan, ging prima.

Je maler heeft er maling aan

Interessant, Wat ik me afvraag is dat de koffiebonen in van die mooie zakjes komen met een ventiel erin. Dit kan dus weer voor warme lucht in het zakje zorgen.