Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik zit er (ook dankzij jullie ) hard over te denken een brander te kopen. Afwegingspunt voor mij is nog wel dat ik meer van melanges houd dan van single origins, en dat dat wel een gedoe wordt als je zelf gaat branden. Daar staat tegenover dat een koffiebrander zoals Peeze bv koffie van 3 maanden en ouder verkoopt in z'n winkel en dat wil ik dus niet. Ik wil verse koffie.

Ben nu dus aan 't rondkijken naar een brander. I roast is te klein, dus blijven de behmor en de gene over.
Ik heb gisteren al gebeld met ongebrand (hele aardige dame die veel info gaf!). Volgens haar hebben ze allebei voor- en nadelen.

Behmor
+ meer capaciteit
+ minder rookontwikkeling
+ prijs is aantrekkelijk
- tijd toevoegen tijdens brandproces is moeilijk. minder instelling zijn mogelijk

Gene
+ alles kan ingesteld worden en aangepast worden tijdens het brandproces
- iets minder capaciteit dan de Behmor
- veel meer rookontwikkeling. binnen branden is geen optie

Als ik dat zo op een rijtje zet, zou ik gaan voor de Behmor, maar kent iemand hier beide machines? Brandt iemand ook wel eens melanges in de Behmor en is het mogelijk een paar soorten tegelijk te branden of moet je echt alles afzonderlijk branden en dan mengen?

Veel vragen dus Hoop dat jullie willen meedenken.

Ik heb zelf de behmor vanwege de prijs en capaciteit, maar het is een groot oventje en nog steeds veel rook Ben er wel blij mee.

Wanneer ik wat ruimer in het budget zit ga ik een Quest M3 kopen.

Hoi Marjolein,

Ik heb zelf de Gene,de grotere instelmogelijkheden bij de Gene vind ik ook wel zo fijn en de Behmor had voor mij juist teveel capaciteit.
Ik brand tegenwoordig standaard 200 gram per keer en daarmee kan ik precies lang genoeg mee doen om altijd optimale verse bonen te hebben.
Helemaal zeker weet ik het niet,omdat ik de Behmor nooit in levende lijve hebt gezien,maar ook een punt waarvoor ik voor de Gene heb gekozen,was de zichtbaarheid van de bonen tijdens het branden.
Die is bij de Gene perfect,bij de Behmor leek me dat toch wat minder goed te zien.
Melanges waag ik me nog niet echt bewust aan,ik heb weleens net te weinig bonen over en dan meng ik wel,maar ik heb daar nog geen 'wow,dat moet ik vaker doen'-melange mee gehad ,dus daar kan ik helaas weinig over melden.

En ik ben het trouwens ook niet eens met de stelling voor de Gene :

-binnen branden is geen optie

Dat doe ik namelijk wel degelijk,nu ga ik wel voor een lichtere branding en heb ik geen 'last' van klagende huisgenoten.

Grt. Aad

Zoals waarschijnlijk bekend heb ik de Gene. Ik brand meestal melanges en dat is geen probleem, ik denk ook met de Behmor niet (je moet alleen geen heel harde en heel zachte bonen combineren, die verschillen teveel in brandprofiel).

Ook ik brand gewoon binnen. Ik zet een raampje open en heb geen klachten, ik zie nauwelijks enige rook. Kan me wel voorstellen dat als je bepaalde bonen diep in de 2-de krak brandt, dat het dan een probleempje wordt, maar wie doet dat nu? Bijna al het karakter is dan verdwenen en de koffie wordt dan bitter. Stel dat je dit uiteindelijk wel zou willen dan kan je een chaffcollector kopen waarop een slang past die je naar buiten kan leiden.

Ikzelf vind de capaciteit (240gr.) van de Gene aan de kleine kant, het dwingt me 2x per week te branden. Liever zou ik dus een pond branden, dat vind ik wel een voordeel van de Behmor.

De verstelbaarheid van de Gene vind ik een voordeel van die machine. Je kan al kijkend, luisterend en ruikend allerlei aanpassingen maken en ook experimenteren. Maar ik moet wel zeggen dat ik nu na een tijd toch wel uitkom op een paar min of meer vaste profielen. Wanneer te stoppen met de branding is echter wel een heel belangrijk punt, dat beslis ik liever zelf dan dat ik het laat "beslissen" door een machine.

Voor de Behmor spreekt dan weer dat deze veel goedkoper is.

Wat ik heb begrepen van allerlei posten op internet, is dat het brandresultaat van de één uiteindelijk niet veel beter of slechter is dan van de ander.

Bedankt voor jullie reakties! Hoenen, de Quest ziet er inderdaad erg mooi uit. De gene is ook strakker van design maar functionaliteit is voor mij belangrijker dan uiterlijk. Ik vind m'n wasmachine ook niet bijzonder mooi, maar hij werkt super. Misschien kan ik je Behmor overnemen als je de Quest koopt, of was je niet van plan hem op korte termijn aan te schaffen?

Wat Havelock zegt over de zichtbaarheid van de bonen tijdens het branden, zei die mevrouw van ongebrand inderdaad ook. Dat pluspunt van de Gene was ik nog vergeten te melden. Daar staat geloof ik wel weer tegenover dat de Behmor stiller is waardoor je de cracks beter hoort. De grote capaciteit van de Behmor is voor mij juist heel prettig want er gaat hier nogal veel koffie doorheen. Zeker 750 gram bonen/week.

Ik heb nog even op internet rondgekeken en ik lees inderdaad dat de Gene vooral veel rookt bij donkere brandingen. Dat het anders wel meevalt.

De veel betere instelbaarheid van de Gene die Spironski vermeldt dat had ik al begrepen. Dat is inderdaad een groot voordeel.

Nog maar even alles goed op een rijtje zetten en een keer een afspraak maken bij de firma ongebrand om beide apparaten eens goed te bekijken.

Spironski, het zal nog een aantal weken duren voor ik overga tot het kopen van een brander (komen nog wat gemeentelijke belastingen en andere leuke kosten aan hier), maar als ik hem heb neem ik graag contact met je op over het branden van melanges .

Heb sinds een jaar de Behmor.Werkt goed.450 gram per keer of minder.Naar behoefte.Weinig rookontwikkeling.

Ik ben benieuwd naar je ervaringen straks. En hoewel ik je van harte wil helpen met je melanges, wil ik wel vermelden dat ik allesbehalve een expert ben hoor! Ik ben ook maar een liefhebber, net als jullie.

Nadeel van de Behmor is misschien dat tijd en temperatuur niet vrij te regelen zijn.
Van de andere kant kun je natuurlijk een hoop manipuleren.
Zo kun je 250 gram is een 450 gram programma doen.Verder heb je 5 profielen en tijdsverlopen.Dus 25 combinatie.Gecombineerd met bovengenoemd "vultruukje" nog veel meer.Ook kun je de deuir tijdens het branden openen waardoor de brandtemperatuur terugloopt.Mogelijkheden zat dus.Alleen is de Gene makkelijker en beter controleerbaar lijkt me.