Pagina 1 van 1
Wat is de invloed van druk op de vorming van crema
Geplaatst: zo 27 mar 2011, 14:38
door MMMkoffie
Ik heb even een portafilter omgebouwd om de druk van mijn Rocket cellini te bekijken. Wat blijkt maar liefst 12 hele barretjes, en dan niet van die gezellige waar je wat koffie kunt krijgen
Heeft iemand ervaring met de invloed van druk op de crema ?
Re: Wat is de invloed van druk op de vorming van crema
Geplaatst: zo 27 mar 2011, 17:10
door Bluecold
Met meer druk lost co2 makkelijker op en krijg je dus meer crema. Hoe dan ook, voor de koffiesmaak is crema niet heel boeiend.
Re: Wat is de invloed van druk op de vorming van crema
Geplaatst: zo 27 mar 2011, 20:44
door MMMkoffie
Ik ben allang opzoek naar een fatsoenlijke crema. Dus zojuist de druk van 12 bar teruggeschroefd naar 9.5-10 bar, maar nog steeds geen fatsoenlijke laag erop. Helaas nog steeds geen succes. Wie heeft een advies voor een koffie die veel crema geeft.