Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Zoals in het voorstel deel van dit forum al genoemd is er een 4 kops Bialetti Brikka onderweg naar mij. Sinds kort ben ik mij in koffie aan het verdiepen. Het hoofddoel voor de Brikka is hem te gebruiken voor koffie op de camping maar ik sluit niet uit dat hij ook thuis gebruikt gaat worden.

Ik lees over de Brikka verschillende verhalen op internet van kan niet misgaan tot mensen die er geen smakelijk bakje uit krijgen. Belangrijk schijnt de maling te zijn, iets minder fijn dan espresso maling.
Zijn er verder nog tips?

Na diverse topics gelezen te hebben ben ik overtuigd van het belang van een goede en verse maling. De eerstvolgende aanschaf zal dan ook een handmaler zijn die niet te groot is maar wel voldoende inhoud heeft om in een keer genoeg koffie te malen voor de 4 kops Brikka. Ik denk daarbij aan de Porlex, de kyocera of een kleine antieke handmaler.
Zie ik nog mogelijkheden over het hoofd of moet ik juist een van deze opties niet doen omdat?

Ha ha, al het topic over de Pharos gelezen? Hier: Klik!

Zoals je in mijn onderschrift kan lezen heb ik de Kyocera handmaler die Orphan Espresso aanraadt voor espresso. Voor 1 kop ben ik daar zo'n 2 minuten lang aan het malen. Nu zal het voor de Bialetti sneller gaan, maar om steeds voor 4 te moeten malen...., het lijkt me allerminst ideaal. De Kyocera is echter wel erg klein en licht (voor op de fietsvakantie, b.v.)

Gelukkig zijn er wel andere handmalers die een stuk sneller zijn, maar hoeveel een reservoir hebben voor 4 koppen weet ik niet.

Ik heb de Brikka nog niet dus ik weet ook niet hoeveel koffie er precies in gaat. De kyocera levert volgens Orphan Espresso 3 table spoons (21gr?) de grote porlex 28gr ik ga eerst gewoon wegen met voorgemalen koffie hoeveel ik nodig heb.

Fijn !

Op vakantie en dan harder werken dan normaal, terug naar de natuur met de brikka op een houtvuur, ik moet er niet aan denken, geef mij voor die paar dagen maar een pakkie voorgemalen mee, in een goed vacuvinpotje redt ik me wel, op vakantie smaakt het toch beter dan thuis, een handmalertje voor 30 gram, trek er maar 3 minuten omslachtig malen voor uit, vergeet je niet je malertje na elk gebruik goed schoon te maken?

Ik ga maar niet op vakantie, dat is de laatste 32 jaar al zo.

Hahaha, op vakantie heb ik de tijd en rust om 's ochtends voor mijn tentje de bonen te malen, dan op een gaspitje de koffie te zetten en ondertussen een croissant te smeren. Vervolgens genieten voor de tent bij een opkomende zon, heerlijk!!

4 kops brikka gaat 30 gram in.
Dat past prima in een smalle PeDe, dus qua malergrootte zul je niet snel problemen hebben. Een smalle PeDe is wel ideaal voor het vullen van je zeefje aangezien je direct uit het laatje kan schenken.
Reken een kleine 2 minuten malen. Amper moeite.

jarl schreef:Hahaha, op vakantie heb ik de tijd en rust om 's ochtends voor mijn tentje de bonen te malen, dan op een gaspitje de koffie te zetten en ondertussen een croissant te smeren. Vervolgens genieten voor de tent bij een opkomende zon, heerlijk!!

Als dat dan maar niet in het water valt, heerlijk

Vandaag is de Brikka aangekomen uit Italie!
Van het weekend bonen gehaald bij Brandmeesters alleen..... De PeDe bonenmaler die ik via marktplaats gekocht heb is nog niet binnen

Tja ik wil hem toch uitproberen, ik kan wat Senseo pad's open knippen en we hebben nog een pak DE Aroma Rood grove maling.
nou ja, maar proberen met de Aroma Rood:

De Brikka op een laag vuur op de kleinste brander van het gasfornuis gezet:



Gedurende 3 a 4 minuten loopt er wat koffie in:


En dan opeens gaat het ventiel werken en loopt onder druk de koffie erin en is dit het resultaat:


De crema laag was niet stabiel genoeg om na het schenken nog aanwezig te zijn maar het was zeker geen verkeerd kopje koffie en al een stuk beter dan ik gewend ben.


Met een beetje geluk komt morgen de PeDe binnen en kan ik de Brandmeester bonen (Equito en Aficionado) proberen.