Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

de koffie-bar waar ik altij ga, die hebben een toestel met pré-infusie, waardoor de koffie met geringe druk wordt bevochtigt en er de eerste 5 sec geen doorloop start...
Ik heb langs de andere kant (denkik) geen toestel met pré-infusie toch kan dit ook tot 5 sec duren voor er een doorloop start.
Dit ligt waarschijnlijk aan de te fijne maling, maar als ik groffer maal, heb ik binne de 24 sec,
voor 15 gr meer als 6 cl..

Klopt, de Bez heeft geen pré infusie, dit i.t.t. de E61. Ik zou er evenwel niet mee zitten, je kan nog altijd een erg goede bak espresso zetten.

Dat je de eerste 5 seconden geen doorloop hebt lijkt me volkomen normaal. Sterker: als je wèl direct doorloop hebt doe je het niet goed, dan is je maling te grof. De koffie in je filter moet juist zo fijn zijn dat het weerstand biedt, waardoor de druk kan oplopen tot de gewenste 9 bar (en dat kost een paar seconden).

JEEEUJ! ik doe het goed!
(de barista van de bar vermoedde dat het te lang duurde zonder pré-infusie en dat dze dus de fijn stond...)
merciekes! (bedankt in het antwerps)