Corrigeren van MISBAKSELS
Geplaatst: za 17 mar 2012, 15:00
Met deze artikel wil ik de uitspraak van de goeroe Willem Boot ontzenuwen.
Hij beweerde" During the coffee roasting process there are limited opportunities to correct mistakes. Ones the beans have cooled, it is virtually impossible to re-roast them to a different degree or a different flavor profile"
- Bazzara Top Class medium light (Agtron 60-64)wordt geroemd door velen, toen ik proefde was het een vlakke, smaakloze boel met weinig afdronk. Ik roosterde het naar well-done Agtron 50-54) en de koffie, mokka, chocolade en karamel smaak kwam tevoorschijn en de afdronk werd langer, aroma heerlijk
- Mandheling Aldi Duitsland 5,95/500gr. Ik wilde het gebruiken voor een blend, erg goedkoop voor een blue mountain. Het was medium (Agtron 55-59) gebrand. De smaak was vlak en iets zurig afdronk niet aards. Nagebrand naar dark (Agtron 50-54) zoals de goeroe adviseert. De koffie werd erg levendig en smaakvol, de afdronk is zacht en lang zoals een blue mountain betaamt.
- Panama bouquete van Beanscoffee, medium (Agtron 55-59)Smaak indringend zurig, aroma matig weinig afdronk. Nagebrand naar well-done (Agtron 50-54)zoals de goeroe adviseert. Resultaat: aroma van koffie kwam naar boven chocolade, karamel en noten geur kwam naar boven, zurige smaak werd milde en de nadronk aangenaam lang.
- C1000 Regular roast naar Dark roast een aangename verandering minder zurig
- Zo heb ik de malabar, wilde kaffa en de robusta van light naar diverse hogere brandingen graad gebracht met goede resultaat, zie hete lucht - gietijzeren branding.
-Een Iper expresse heb ik geblend met 25% monsooned en 25% wilde kaffa om het drinkbaar te maken, want van weggooien, zo ben ik niet opgevoed.
Dus de bewering van onze goeroe heb ik hiermee bewezen dat het niet virtually impossible maar virtually possible. Dus alle misbaksels kan je corrigeren en niet weggooien of aan anderen geven.
Het is wel zo dat "DEGUSTIBUS NON DISPUTANDUM' is. Alles hangt af van de samenstelling je speeksel, je reuk orgaan, vooral de ontwikkeling van de zenieuwen van je tong, je hersenen en ook je psychische toestand.
Ik hoop hiermee een bijdrage te mogen leveren aan misbaksels te modificeren. Kijk bij blends voor de juiste brandingsgraad van single origine. U kunt ook bij sweetmaria vinden
Hij beweerde" During the coffee roasting process there are limited opportunities to correct mistakes. Ones the beans have cooled, it is virtually impossible to re-roast them to a different degree or a different flavor profile"
- Bazzara Top Class medium light (Agtron 60-64)wordt geroemd door velen, toen ik proefde was het een vlakke, smaakloze boel met weinig afdronk. Ik roosterde het naar well-done Agtron 50-54) en de koffie, mokka, chocolade en karamel smaak kwam tevoorschijn en de afdronk werd langer, aroma heerlijk
- Mandheling Aldi Duitsland 5,95/500gr. Ik wilde het gebruiken voor een blend, erg goedkoop voor een blue mountain. Het was medium (Agtron 55-59) gebrand. De smaak was vlak en iets zurig afdronk niet aards. Nagebrand naar dark (Agtron 50-54) zoals de goeroe adviseert. De koffie werd erg levendig en smaakvol, de afdronk is zacht en lang zoals een blue mountain betaamt.
- Panama bouquete van Beanscoffee, medium (Agtron 55-59)Smaak indringend zurig, aroma matig weinig afdronk. Nagebrand naar well-done (Agtron 50-54)zoals de goeroe adviseert. Resultaat: aroma van koffie kwam naar boven chocolade, karamel en noten geur kwam naar boven, zurige smaak werd milde en de nadronk aangenaam lang.
- C1000 Regular roast naar Dark roast een aangename verandering minder zurig
- Zo heb ik de malabar, wilde kaffa en de robusta van light naar diverse hogere brandingen graad gebracht met goede resultaat, zie hete lucht - gietijzeren branding.
-Een Iper expresse heb ik geblend met 25% monsooned en 25% wilde kaffa om het drinkbaar te maken, want van weggooien, zo ben ik niet opgevoed.
Dus de bewering van onze goeroe heb ik hiermee bewezen dat het niet virtually impossible maar virtually possible. Dus alle misbaksels kan je corrigeren en niet weggooien of aan anderen geven.
Het is wel zo dat "DEGUSTIBUS NON DISPUTANDUM' is. Alles hangt af van de samenstelling je speeksel, je reuk orgaan, vooral de ontwikkeling van de zenieuwen van je tong, je hersenen en ook je psychische toestand.
Ik hoop hiermee een bijdrage te mogen leveren aan misbaksels te modificeren. Kijk bij blends voor de juiste brandingsgraad van single origine. U kunt ook bij sweetmaria vinden