Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Beste Koffieconnaisseurs opgelet,

Gisteren dampend uit Italië binnengekregen ... We willen door jullie laten proeven. Je krijgt dus een neutraal zakje bonen van 250 gram waar je mee aan de slag kunt. Als we de reviews binnen hebben van maken we uiteraard bekend welke koffie het was. Leek ons leuk Stuur hier je naam en adresgegevens en wij zorgen dat je het proefzakje begin volgende week in huis hebt.

Aanmelden voor >>

Ze zijn vandaag verstuurd.... maak er wat moois van mannen!

Ik ben benieuwd! Ik heb mijn machine al een chemische spoelbeurt gegeven, dus we zijn er klaar voor...

En doen er dit keer geen vrouwen mee? Ik zal het samen met m'n vriendin doen!

postbode was langsgeweest, maar ik was niet, nu moet ik tot morgen wachten tussen 0900 en 1300 . . .

Aadje schreef:postbode was langsgeweest, maar ik was niet, nu moet ik tot morgen wachten tussen 0900 en 1300 . . .

Laat ze niet oud worden...

Dank, dank, dank, heb vandaag een doosje met inhoud binnengekregen. Ik ben zeer benieuwd.

Vandaag dan toch heb m'n machientje maar eens aangeslingerd. En ben de batterijen van mn fototoestel aan t opladen . . . dus over 8 uur kan ik weer fotos maken

Jep, gisteravond binnen gekomen. Ga het snel proberen

Eerste reactie na het eerste kopje (mn maler stond nog nagenoeg goed kwam ik achter, iets te grof, is inmiddels verholpen).

Aan de bonen te zien is het een blend, het bestaat duidelijk uit grotere en kleinere bonen. Geen idee wanneer ze gebrand zijn, maar ze ruiken nog niet naar ketjap, wat een goed teken is.
Heb er een ristretto van gezet, eigenlijk het enige wat ik altijd zet. 40 cc met een mooi donkere, dikke crema met tijgerprint was het resultaat van mijn eerste poging. Helaas wel iets channeling en iets te korte doorlooptijd; vandaar dattie iets fijner moet.
Na 1 slokje was het eerste dat ik dacht: "niet vies". Een beetje bitter, maar met een aangename zoetige/rozijnachtige nasmaak. Een beetje chocola kon ik er ook in ontdekken. Meer naar de bodem van het glaasje werd het wat bitterder en scherper (kan aan de channeling liggen). Volgende poging eerst maar eens doorroeren (op de WBC werd dat de jury ook vaak aangeraden).

Ja, bij mij ook zo'n eerste indruk. Ook ik had last van channeling en vind het een beetje lastig om een juiste maalstand te vinden. Maar uit mijn indruk van de crema conus uit mijn naakte filterhouder was dan ook dat ze niet na-rokend van versheid uit het pak kwamen. Soortgelijke resultaten heb ik namelijk ook van koffie van 6 weken oud.
Niettemin wel voldoende crema, maar wat minder mondvullend dan ik gewend ben. Ook bittere smaken, beetje chocolade en een vrij sterke bitterkoekjes smaak. Amandelen en bittere walnoten proefde ik, net als iets rinzigs (appel, peer?) dat aan de zijkant blijft hangen. Zelfs een smaakje als van uitgeblazen kaars (ja ik probeer ook maar wat te omschrijven )

Ik ga nog even mijn boilertemperatuur omlaag zetten, want ik kreeg bij deze Koffie X eenzelfde rare smaak/gevoel als ik wel eens krijg bij verbrandde, te sterke koffie. Dat verschijnsel dat ik een heleboel water wil drinken (al eens een posting over geweest hier) en me er niet lekker bij voel.
Maar we proberen verder!

Tot zover mijn preview.