Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hi Allen,


Na 13 jaar trouwe dienst ga ik mijn Silvia vervangen. Ik ben na uitgebreid lezen al een heel eind maar hoop via dit forum nog wat info te krijgen over dingen die ik misschien over het hoofd heb gezien.


Mijn uitgangspunten:

* mijn budget is 1000,-
* een machine die geen complexe cooling flush nodig heeft. (mijn vrouw moet er ook mee werken)
* een HX of DB i.v.m. het stomen en de temperatuur stabiliteit.
* een molen heb ik al (Mazzer Mini, bevalt me al 13 jaar heel goed)
* moet duidelijke verbetering geven in het kopje t.o.v. mijn oude Silvia.

Mijn shortlist:

* Expobar Brewtus III (kan ik tweedehands verkrijgen)

+ E61 groep, wel de stabiliteit, niet de cooling flush nodig ivm DB
+ DB draagt ook bij aan stabiliteit
+/- PID is leuk, maar niet echt noodzakelijk
- minder degelijk / minder mooi

* Bezzera BZ10

+ stabiele electrische kop
- geen E61, dus onderdelen lastiger te krijgen / duurder
+ uit reviews blijkt dat deze machine erg temperatuur stabiel is
+ Degelijk & mooi
+/- lees veel over te kleine filterbakjes, kan niet meer dan 14 gr.in. Ik doseer 17gr in mijn Silvia.

Ik vind het lastig te kiezen uit mijn laatste twee opties, zijn er specifieke ervaringen met een van beide machines die ik mee zou moeten nemen in mijn overwegingen?

Ik heb nog twee openstaande vragen:

* hoe groot is de meerwaarde van de PID t.o.v. de boilerdruk aanpassing van de Bezzera? Het is natuurlijk makkelijker, maar levert het nog betere restultaten op?
* Ik begreep dat standaard E61 filterbakjes gewoon in de Bezzera filterhouder passen. Hoe zijn de ervaringen daarmee? Geeft dat echt verbetering? Passen de Marzocco 2 en 1 kops bakjes?


Hopelijk kunnen jullie me van argumenten voorzien om de definitieve keuze te maken. (Of het moeilijker maken door met alternatieven te komen


Dank

Volgens mij moet je met een HX machine altijd even een korte flush doen.
Is toch ook niet zo'n probleem, moet je een gewoonte van maken.

2e hands geen optie?
Maat van me heeft van het weekend een amper gebruikte ECM Replica gekocht voor 600€
Kost toch 1800€ nieuw.
Mensen konden er niet mee overweg en hadden er al een nespresso langs staan.

-edit-
Mag 2ehands zijn..

Hier staat alvast een Expobar met een leuke molen te koop.
Die kun je wel verkopen.
Jaartje oud en fual boiler.
http://vernieuwd.marktplaats.nl/a/witgo ... ousPage=lr

Hoi,

Ik ben de gelukkige eigenaar van een Bezzera 10. Ben er prima tevreden over. Ik vind het een fijn, compact apparaat met goede stoomkracht.

Wel heb ik door Peter (Kafko) de ma-ter presso door een Sirai laten vervangen wilde hierin een verbetering van de machine. Wat wel inhield dat Peter de binnenboel aardig heeft moeten verbouwen om het erin te krijgen en heeft tijdens de "verbouwing" ook op andere punten verbeterd/ extra beveiligd (kan nu bv. de presso van bovenaf bijstellen zonder de machine open te moeten maken - heerlijk makkelijk). Verder heb ik bij Casa barista een andere watertap (eentje van de Mittica) in bestelling omdat ik de originele te kort vindt - de stoom is aardig warm op de handen. Mocht je voor de Bezzera kiezen dan zou ik die aanpassing meteen in de winkel laten doen.

De standaard instellingen van de fabriek zijn ondertussen ook aangepast. De OPV staat op 9 a 9.5 (10.5 met blindfilter) en de presso is op 1.3 ingesteld. Deze staan standaard op 12 en 1.1 (dacht ik, althans daar stond hij bij mij op). De verhoging van de presso instelling geeft een wat minder zurige koffie (zie link HB-com: http://www.home-barista.com/espresso-ma ... 19646.html ). Iets wat ik zelf lekkerder vind, het chocolade-achtige komt nu meer naar boven.

Van Peter heb ik begrepen dat een PID geen meerwaarde heeft - heb ook een tijdje met die gedachte gespeeld. Kan je alleen niet duidelijk uitleggen waarom niet - heb nav zijn advies besloten er (voorlopig) geen in te (laten) plaatsen. Mocht ik in de verre toekomst tot iets van een PID besluiten dan wil ik het op de broeikop aansluiten (reden om hem op de broeikop aan te sluiten is omdat deze elektrisch aangestuurd wordt) ipv de boiler daar de temperatuur daarvan prima met de presso te regelen is (hoger is warmer - heb ik begrepen) - of een dubbele (laten) plaatsen en zowel de boiler als broeikop ermee aansturen.

Qua filterbakjes gebruik ik de originele van Bezzera - ik heb wel VST bakjes maar vind hierin geen meerwaarde. In het 2 pers filterbakje doe ik 18 gram koffie - dit geeft geen problemen.

Dat onderdelen lastiger te krijgen zijn kan ik niet zeggen heb hier nog niet echt mee te maken gehad. Maar daar maak ik me ook niet echt zorgen over want Peter heeft voor alles een oplossing.

Hoop dat je aan bovenstaande iets hebt - ben benieuwd welke machine je uiteindelijk gaat kiezen en je redenen daarvoor.

Success!!

Inge

Cobus schreef:Volgens mij moet je met een HX machine altijd even een korte flush doen.
Is toch ook niet zo'n probleem, moet je een gewoonte van maken.

Een korte flush om een iets te koude kop van de Bezzera of Brewtus te verwarmen is geen probleem. Het gaat me meer om veel te hete E61 koppen waar je een hele stroom water doorheen moet halen, bij voorkeur geholpen door een thermometer om de juiste temp te verkrijgen.

Overigens, ik lees het een en ander over E61 koppen met een 'flow restrictor' die het oververhitten zouden beperken. Echter, je leest nooit welke machines zo'n restrictor hebben en of het ook echt werkt.

ingebakermans schreef:Verder heb ik bij Casa barista een andere watertap (eentje van de Mittica) in bestelling omdat ik de originele te kort vindt - de stoom is aardig warm op de handen.
...
De standaard instellingen van de fabriek zijn ondertussen ook aangepast.
...
Van Peter heb ik begrepen dat een PID geen meerwaarde heeft
...
Qua filterbakjes gebruik ik de originele van Bezzera - ik heb wel VST bakjes maar vind hierin geen meerwaarde. In het 2 pers filterbakje doe ik 18 gram koffie - dit geeft geen problemen.

Dank je Inge, dat is zeer zinvolle info!

Wel even opletten: een PID op een HX is niet echt zinvol (daar is wel enige discussie over), maar een PID op een dubbele boiler kan wél nuttig zijn als je met de temperatuur wilt spelen. Die PID op de Expobar zou ik dus niet direct afschrijven als 'geen meerwaarde'.

Graag gedaan! en mocht je in de buurt van Utrecht wonen dan ben je van harte welkom om hem eens uit te proberen.

Inge