Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Begin dit jaar maakte Misset Horeca bekend een nieuwe vakwedstrijd in het leven te roepen: De Misset Horeca Koffie Top 100. Nu, een aantal maanden later, is deze lijst een feit:

1 De Koffie Salon (Utrechtsestraat 130 Amsterdam)
2 't Feithhuis (Martinikerkhof 10 Groningen)
3 Van Bleiswijk (Westerstraat 84-86 Enkhuizen)
4 Halewijn Hof 14 (Amersfoort)
5 't Smelnehûs (Moleneind Noordzijde 14 Drachten)
6 Vienna Konditorei (Plaats 30 Den Haag)
7 Fitch & Shui (Strawinskylaan 77 Amsterdam)
8 Doppio Espresso (Midstraat 7 Joure)
9 Barista Café (Aarkade 6 Alphen aan den Rijn)
10 De Koffiefabriek (Nieuwe Markt 64 Gouda)

De volledige lijst vind je hier >

Hm, ik ken de Koffie Salon in de Utrechtsestraat wel. Geen slechte koffie hoor, maar de beste van Nederland? Nee, dat denk ik toch niet.

Van je poll: natuurlijk is dit soort lijsten soms wel handig, bijv. als je eens naar een stad gaat die je niet kent en ergens koffie wilt drinken. Maar tegelijkertijd vind ik de andere twee net zo goed gelden: ik vind de Koffie Salon dus niet de beste koffietent van Nederland. En waar staat Hopper? Ben er zelf nooit geweest maar ik heb zoveel goede recensies gehoord, zou je toch niet kunnen missen?
(Mijn stem is dus 'Anders', namelijk: alle drie )

Smaken verschillen, dus ik zou eerder een soort top 10 maken zonder een specifieke ranglijst van beste te maken. Wat grotere groepen dus, een soort 'kwaliteitsklassen'.

Sorry maar ik kan een dergelijke lijst waar Starbucks überhaupt in voorkomt niet serieus nemen. Wie stelt dit samen? Hoe wordt dit samengesteld? Welke zaken komen in aanmerking? Ik neem niet aan dat alle ondernemingen getest kunnen worden.

................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Het algemene concept van een top100 is leuk voor meer naamsbekendheid.
Iedereen profiteert van meer aandacht voor product.
Echter met deze test, net als met haring test, etc zit hem in de opzet van de test ook veel.

Hoe vindt de selectie plaats?
Onpartijdig?
Geografisch?

Ik mis heel veel zaken waar veel liefhebbers, mensen uit de scène zelf graag komen en hoog van opgeven.
Uiteraard wil de consument ook beleving, maar een groot aantal toptenten uit Utrecht, Amsterdam en Nijmegen staan er gewoon niet in, hopper Rotterdam, streaming beans, THE village Utrecht, afijn...

Dus ja nuttig, maar dan wel op een goede manier
Starbucks heeft wel de weg geplaveid voor koffie om weer zo op de agenda te komen van veel mensen en de bereidheid meer te betalen dan €1 voor stationskoffie, ook daar profiteren alle speciaalzaken van.

Jullie hebben elkaar dus nodig, maar het beste etennis nog niet de beste koffie, dus de koffie top 100 is geen Michelingids...

Voor wat ik begrepen heb zijn de branderijen benaderd voor het aandragen van zaken waarvan zij denken dat die in de top 100 zouden moeten/kunnen komen. Of hierbij branderijen vergeten zijn, geen idee, ik heb wel begrepen dat een aantal branders zich tegen de test hebben afgezet, om welke reden, wel of niet gegrond, dan ook. Dan is het inderdaad zo dat een aantal héle goede koffiezaken, niet in die top 100 staat. Maar aan wie ligt dat dan?
Feit blijft dat koffie steeds meer onder de aandacht komt en dat nu ook het AD z'n test weer oppakt (wat ik dan weer niet zo goed begrijp, zo vlak achter die van Misset aan). Ik hoop voor iedereen die gepasseerd of vergeten is door Misset, in de AD test wel meegenomen wordt. Als je wilt tenminste...

Laten we het in ieder geval zo bekijken, het komt de kwaliteit van dat wat er geserveerd aan koffies alleen maar ten goede.

En ik vergeet natuurlijk de zaken die hun bonen afnemen van niet Nederlandse, kleine branderijen. Die zijn nooit benaderd ga ik van uit.

JHA schreef:Voor wat ik begrepen heb zijn de branderijen benaderd voor het aandragen van zaken waarvan zij denken dat die in de top 100 zouden moeten/kunnen komen. Of hierbij branderijen vergeten zijn, geen idee, ik heb wel begrepen dat een aantal branders zich tegen de test hebben afgezet, om welke reden, wel of niet gegrond, dan ook. Dan is het inderdaad zo dat een aantal héle goede koffiezaken, niet in die top 100 staat. Maar aan wie ligt dat dan?

Aan wie het ligt is wat mij betreft niet relevant. Het ontbreken van héle goede koffiezaken doet afbreuk aan deze lijst, en deze lijst doet afbreuk aan die goede tenten.

Laten we het in ieder geval zo bekijken, het komt de kwaliteit van dat wat er geserveerd aan koffies alleen maar ten goede.

Dat ligt eraan hoe deze lijst is samengesteld. Als het vooral gaat om grootste naamsbekendheid, of meeste sponsors, komt het vooral Starbucks en soortgenoten ten goede, maar niet de kwaliteit van wat er geserveerd wordt.
Je kan het ook anders redeneren: als de 'gewone Nederlander' denkt de beste koffie van Nederland te drinken (want dat staat in de lijst), en die bevalt niet (simpelweg omdat het niet de beste koffie van Nederland is), zal hij de hele kwaliteitsespresso-scene verder geen kans meer geven. Dat is dan juist een hele slechte invloed voor de kwaliteit van wat er geserveerd wordt.

Het ging niet alléén om de koffie. Het ging ook om de zaak eromheen, de klantvriendelijkheid, professionaliteit, hygiëne. De hele horeca ervaring. Wel altijd lastig dat er verschillende juryleden waren die rondgingen, ieder naar een aantal zaken. Hoe bepaal je welke beter is als je allebei als jurylid niet bij de andere zaak in kwestie bent geweest.

Er ontbraken idd nogal wat zaken, vond ik ook vreemd. Sommige branders hebben ook bewust niet meegedaan (Bocca?).

@SteefM ik bedoel te zeggen dat ook de 'gewone' horeca door dit soort lijsten getriggered wordt beter met het product koffie om te gaan. Dat zie ik als pluspunt.

Algemene vraag van mijn kant; Zou er ook een aparte lijst met specialty coffeebars moeten komen? Misschien nieuwe topic...