Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Wie van jullie heeft zich al wel eens gewaagd aan Coffee in good spirits... oftwel koffie met alcohol?

Onlangs hebben wij (Jeoren en ik) ons tijdens een perslunch in restaurant DIga in Amsterdam onderworpen aan een miniworkshop. De barman die deze workshop gaf was de eigenaar van Diga, Johan Kersten. Op de website van Misset Horeca geeft hij een video training en verteld je de kneepjes van het vak. Erg interessant!

Zie: http://www.missethoreca.nl/home/vakkenn ... rkshop.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

Ik maak in de wintermaanden thuis wel eens een Franse kop koffie met Gran Marnier, suiker en dunne room. Zo professioneel als ik op de video zag zou ik graag ook eens proberen. Ziet er leuk uit!

Zelf ben ik redelijk fan van de volgende cocktail:
Doe 3 tot 4 zakjes witte suiker in een paar shots rum en stoom deze zolang totdat de suiker opgelost is. Schudt dit in een cocktailglas en doe er voorzichtig een espresso overheen.....Garneer met een schijfje sinaasappel...na tweej of drie..zje weep nie wat je drink!