Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Toen ik een vriend probeerde uit te leggen hoe hij met zijn maler de smaak van zijn koffie kon sturen kwam ik op het idee om het uit te beelden als van het espresso kompas. Zie bijgaande afbeelding. Ben er nog niet helemaal tevreden over omdat de sturing van de doorloop nog niet helemaal goed mee uit de verf komt. Ik vind het nog steeds wat te complex overkomen terwijl het in essentie simpel is. Ik houd me aanbevolen voor verdere versimpelingen van het plaatje. Tot aan dat moment: Doe er je voordeel mee!

beekschooten schreef:Ik houd me aanbevolen voor verdere versimpelingen van het plaatje.

Ik denk dat dát er juist niet inzit.. Zo simpel als je het wilt maken is het in de praktijk geenszins.

Over je kompas zoals het er nu uitziet: naar mijn idee moeten de vier termen rondom een kwartslag met de klok meedraaien (binnenteksten dus niet). Beter nog om op NO, ZO, ZW en NW ook nog iets toe te voegen.

Hoe dan ook: leuk initiatief!

Zo'n diagram kan inderdaad wel handig zijn omdat je het in 1 blik kan overzien. Leuk dat je het doet. Maar ik weet niet of ik de termen zo goed kan plaatsen. Scherper? of bedoel je daar zwaarder mee? En tegenover zuur zou ik niet meteen bitter zetten, maar misschien zoeter?

Mogelijk is een kruis te simpel, en moet je er een ster van maken met 6 poten?

Leuk initiatief, en handig voor beginners.
Ik begrijp dit schema trouwens niet helemaal.

Dank voor de eerste terugkoppeling. Ten aanzien van de suggesties voor 6 of 8 assen: Heb ik ook mee zitten te stoeien maar kwam ik niet goed uit. Eigenlijk heb je hiervoor drie dimensies nodig: Maling, dosering en doorlooptijd. Drie dimensies op een plat plaatje levert meestal problemen op. Wellicht is de conclusie ook wel dat je dit niet in een tweedimensionaal plaatje kunt weergeven zonder nuances te gaan missen. (Zo ontbreekt in het plaatje bijvoorbeeld het feit dat een lungo zurig verwaterd als je bij een govere maling toch de volle doorlooptijd aanhoudt ) Daarmee wordt het vooral een versimpelde weergave voor de beginner.

Naar aanleiding van de eerste opmerkingen realiseer ik me wel dat de gekozen woorden vooral de negatieve kant van de uitersten aangeven. Bijvoorbeeld: Wordt je te puriteins met een superfijne maling, dan zal je koffie te bitter gaan smaken. Waar de positieve kant is dat je met een fijnere maling juist meer smaakkarakteristieken uitkrijgt. Dus misschien 'Vol en rijk' als kompasrichting. Misschien moet er een rode rand omheen die aangeeft wat de problemen zijn als je de uitersten opzoekt.

Deze staat op hb.

interessant en leuk initiatief!

http://www.baristahustle.com/the-espresso-compass/