Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik heb sinds kort een Gene Café. En ik heb gisteren mijn eerste branding gedaan. Wat een geweldige ervaring!
Ik heb met aanwijzingen van Erik via de mail een succesvolle branding uitgevoerd. Ik zit nog zwaar na te genieten want dit is echt geweldig om te doen! Ik kon vanochtend ook niet wachten en heb een espresso getrokken
Hier wat foto's:

Niks bijzonders dus in dit bericht maar gewoon even delen en melden....

Je kunt je afvragen of er op het forum dan überhaupt wel zo veel ècht bijzonders staat, het gaat hier voornamelijk over het delen van onze koffie-ervaringen. Toch?

Leuk hè: zelf branden! Al klachten over de geur gehad? Maak je maar op voor een verkenning in de wereld van koffiebonen, die zo mogelijk nog complexer is dan die van espresso zetten.
Lollig om die overdreven uitloop uit de naked te zien, typisch voor te jonge koffie. Hoe smaakte het?

Heeeeeee das fijn,weer een adresje waar je koffie kan kopen...

Groetjes van een zeeeeeeer jaloers variantje.

Ziet er goed uit voor een eerste branding. Eindelijk genieten van je eigen persoonlijk gebrande koffie .

Die uitloop duidt inderdaad nog op een hoop CO2. Wordt de komende paar dagen stukken minder. Te verse koffie is ook best lastig goed te krijgen in de uitloop. Zondag gaan we wel verder op alle ins en outs van het branden.

Prachtig! Werkt aanstekelijk.

Spironski schreef:Je kunt je afvragen of er op het forum dan überhaupt wel zo veel ècht bijzonders staat, het gaat hier voornamelijk over het delen van onze koffie-ervaringen. Toch?

Ja natuurlijk, ik ben gewoon enthousiast over het zelf branden en dat wil ik even benadrukken en over het algemeen stel ik veel vragen.

Spironski schreef: Leuk hè: zelf branden! Al klachten over de geur gehad? Maak je maar op voor een verkenning in de wereld van koffiebonen, die zo mogelijk nog complexer is dan die van espresso zetten.
Lollig om die overdreven uitloop uit de naked te zien, typisch voor te jonge koffie. Hoe smaakte het?

Ik hoorde de buurvrouw wel even een opmerking maken "oeh, stinkt hier"...mr ja bbq-en, roken onder mijn raam, diesel dampen van hun auto zijn ook niet lekker...
Ik heb me voorgenomen om eerst te beginnen met goed herkennen van de 1e krak en 2e krak en alle handelingen met de gene café. Als die basis goed is kan ik weer verder. Met goede zin en een goed gevoel gaat het me lukken, al is het alleen al voor het plezier.
De smaak was nog niks. Beetje fris zurig met weinig body en mondgevoel en nauwelijks afdronk. Crema zakte snel in. Maling was trouwens ook iets te grof. Koffie branden doet me ook een beetje denken aan brood bakken. Verschillende variabelen en resultaten. (Temp/voorverwarmen/vocht/gewicht/tijdsduur...etc.) de finesses zorgen voor het eind resultaat. Dit past goed in mijn straatje

variant schreef:Heeeeeee das fijn,weer een adresje waar je koffie kan kopen...
Groetjes van een zeeeeeeer jaloers variantje.

Erik82 schreef:Ziet er goed uit voor een eerste branding. Eindelijk genieten van je eigen persoonlijk gebrande koffie .
Die uitloop duidt inderdaad nog op een hoop CO2. Wordt de komende paar dagen stukken minder. Te verse koffie is ook best lastig goed te krijgen in de uitloop. Zondag gaan we wel verder op alle ins en outs van het branden.

Je hulp is goud waard. Ik heb er echt zin in. Ik krijg gewoon even een workshop koffie branden met de gene van jou!!!!

fransg schreef:Prachtig! Werkt aanstekelijk.

Frans, serieus.....Dit is echt geweldig om te doen! Als jij dit er nog bij gaat doen en met jouw setup een espresso trekt met je eigen gebrande bonen....dan is de cirkel rond. paar mooie foto's schieten van het resultaat...

Vandaag weer een espressi getrokken van de Colombia supremo.



Erg pittig bakkie. Voor mij iets te.... Heb er daarom wél een heerlijke cappuccino van kunnen maken!

Waarschijnlijk dan toch iets te donker gebrand. Zie je olie op de bonen?

Is het mogelijk temperatuurprobes op de Gene aan te sluiten? Ik heb er even naar gezocht, misschien nog niet goed genoeg maar vond alleen een dergelijke vraag uit 2009 bij 'sweetmarias'.

De Gene lijkt me de beste beginners-brander met veel waar voor z'n geld maar het is wel extra leuk als de temperatuur goed in kaart kan worden gebracht.

Ik zit intussen lekker verder te lezen in Klaus Fricke's "Kaffeerösten zu Hause"

Jaaaaa het werkt aanstekelijk...heb op MP een oudje gevonden Heartware Precision. Wat is dat gaaf!
Had bij Schot (om de hoek bij mij) snel groene boontjes gehaald,en ben aan de slag gegaan.
En nu ik het virus te pakken heb,ga ik stiekem voor de Gene sparen.Dankjewel Bobbee!!
Wat ik nu ook erg leuk vind,is wat iedereen als DE perfecte koffie ziet,echt voor iedereen anders is.
Zo vind ik nu de koffie ECHT donker gebrand heerlijk.Je proeft dan echt de chocolade en het zurige is dan weg.Ik denk dt menig zal zeggen dat het te donker is gebrand,but i love it!

Ook van mij zomaar een mededeling Bobbee.
Mvg Rob.