Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Sinds mijn espressomachine in onderhoud is geweest, is de tijd tussen de start (hendel overhalen) tot het eerste straaltje ongeveer 3 seconden. Ik weet (bijna) zeker dat dat voor het onderhoud meer naar de 5 seconden liep.

De espresso loopt voor de rest technisch gezien prima door. Met binnen de 23-25 seconden een mooie 60ml espresso.

Ik doe de voorbereidingen en handelingen precies hetzelfde als voor het onderhoud. Dus alles wijst erop dat er tijdens het onderhoud iets is gebeurd. Ik kan me alleen niet voorstellen wat. Iemand een idee? Of maak ik me zorgen om niks. Kan ook

Alvast bedankt voor de reacties! Groet, Sander aka koffiesmaak

Iets fijner malen?
Verse koffie gebruiken?
Combinatie van die 2?

@3aan, dank voor je snelle reactie. Ik twijfel of de tips zullen helpen. Fijner malen leidt ook tot minder output (#ml na 23-25 seconden. Technisch gezien zet ik nu een goede espresso (#ml in # sec). Aan de koffie kan het ook niet liggen. Die is 3 weken geleden gebrand (met dank aan de jongens van roast.nl).

Ik zal de volgende keer dat ik koffie zet ook eens kijken naar het aantal bar dat de machine aangeeft tijdens het proces. Misschien ligt daar wel de sleutel naar de oplossing. Het is dat ik al genoeg espresso op heb vandaag, anders had ik dat meteen gedaan

Ik betwijfel eerlijk gezegd ook of de twee wel oorzakelijk met elkaar in verband staan. Het meest voor de hand liggend is toch dat er iets anders veranderde.

Maar wie weet is je OPV naar beneden bijgesteld, waardoor er wat minder druk op je puck komt te staan en minder wordt ingedrukt zodat deze dus iets sneller doorloopt, wie weet. Of wellicht toch de pomp anders afgesteld met een grotere waterverplaatsing of zoiets. Kan je achterhalen waar het onderhoud uit heeft bestaan?

Als de koffie gewoon goed is, wat is dan het probleem?

@spironski, bedankt voor je reactie. Gisteren gebeld met bedrijf dat het onderhoud heeft uitgevoerd. Dinsdag breng ik de machine terug voor een controle. Hoop er het beste van. To be continued.....

@marcovenezia, bedankt voor je reactie. Sowieso vind ik dat een machine na onderhoud terug moet komen in dezelfde staat, of beter. Mijn machine had geen defect. Puur onderhoud om de levensduur te vergroten. Daarnaast is het normaal dat bij een espressomachine pas na een aantal seconden de koffie begint door te lopen. Bv op SCAE training leer je om de kopjes pas neer te zetten nadat je de hendel hebt overgehaald. Dat is nu dus niet mogelijk.... Voor mij is de techniek erg belangrijk. Naast de smaak natuurlijk.

Dat begrijp ik wel, maar ik vind 3 seconden juist normaal met de machines die ik ken; 5 seconden zelfs wat aan de lange kant. Als de koffie meteen gaat lopen dan ben ik het met je eens.

Beetje OT, maar:

Bv op SCAE training leer je om de kopjes pas neer te zetten nadat je de hendel hebt overgehaald.

Waar is dàt nu weer goed voor? Wat is er tegen eerst de kopjes neerzetten en dan pas de hendel over te halen?

Overigens duurt het bij mij zéker 5 seconden voordat er iets in mijn kopje komt, maar vaker een seconde of 8 en bij een ristretto soms langer dan 10 seconden.

Binnen 3s de hendel overhalen zodat de koffie niet verbrand in het portafilter.... Daarom eerst het hedeltje en dan de kopjes, ( heb het niet zelf verzonnen hoor )