Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Het heeft even geduurd maar vandaag werd dan toch de deelnemerslijst voor de voorronde van komende maandag bekend gemaakt. Alhoewel het aantal deelnemers de afgelopen jaren zienderogen aan het afnemen is en er behoorlijk aan getrokken moet worden om deelnemers te krijgen, is er toch nog een mooie lijst verschenen:

Stefan Bouman – Ralf Brakkee – Laurens da Costa – Stefan Coster – Ali Erhan Dizbay – Dagmar Geerlings – Ka-Tjun Hau – Laurens Meershoek – Keng Pereira – Stefan Sampietro – Niels Te Vaanhold – Jesper van Stek – Beatrix Erika Vida – Lex Wenneker

In het verleden werden voorrondes nog uitgesmeerd over soms wel 3 dagen. Hoe komt het dat het animo voor deze wedstrijden afneemt? Wordt de specialty coffee in Nederland in plaats van breder, steeds smaller en alleen nog maar interessant voor een kleiner worden de niche?

Goh, opvallend. Is het een trend of slechts een tijdelijk hikje? Ik zie de specialtycoffee in het straatbeeld eerder toenemen dan afnemen, moet ik zeggen.

Spironski schreef:Goh, opvallend. Is het een trend of slechts een tijdelijk hikje? Ik zie de specialtycoffee in het straatbeeld eerder toenemen dan afnemen, moet ik zeggen.

Ik denk dat er meer en meer goede koffies geschonken gaan worden en er minder competitief gedrag is, omdat daar de koffies echt niet beter van worden, je moet of wilt jezelf onderscheiden door kwaliteit en dat verdien je heus niet met al die kampioenschappen.

Latte is leuk maar geeft geen betere koffie wel vaak te koude koffie, doe mij maar eentje zonder en op temperatuur, dat is ook precies de reden dat ik zonder latte schenk en als ze wel latten willen, op naar de Gamma!

Het is idd de focus / trend die meer op de slow/filterkoffie ligt waardoor espresso en afleidingen daarvan minder de hoofdrol spelen waardoor barista zich niet genoodzaakt voelen om aan kampioenschappen deel te nemen.

Ik denk dat het simpelweg een kosten-baten-ding is. Je moet er als barista tijd en geld insteken om mee te kunnen doen, met als enige beloning de kans op een titel. Maar gaat de schoorsteen van je branderij harder roken van een titel? Stijgt de omzet van je baas met sprongen en vind jij een mooi percentage daarvan in je loonzakje? Of staan de media voor je in de rij als je wint en kun je van de riante onkostenvergoedingen je hele familie van de nieuwste iPhones voorzien? Ik zou denken dat het antwoord daarop 'nee' is. Gelukkig zijn er hier en daar ook nog barista's die gewoon voor de lol aan zo'n kampioenschap mee willen doen.